山东甜饭蒸碗做法

1、长糯米清洗干净入锅。2、一碗米三碗水，入锅开始熬。3、水开后转小火，熬20分钟。期间不停搅拌。

4、熬到粘稠时加入白糖，再搅拌5分钟，关火准备装碗。

5、碗底铺保鲜膜，把红枣、葡萄干之类摆入碗底，自己摆造型。6、糯米呈出放入碗内铺平。

7、上锅蒸，水开后转小火蒸透。8、蒸好后放凉，吃时倒扣再回热即可。

所需食材

糯米、桃仁、红枣、莲籽、桂圆肉、葡萄干、白果、百合、青红丝、糖。

做法说明

将淘好的糯米装进碗里，然后在碗内加上桃仁、红枣、莲籽、桂圆肉、葡萄干、白果、百合、青红丝等材料，放入笼屉，烧蒸四五十分钟即成。出笼后，浇上糖即可食用。

食材：糯米,红枣,莲子,百合,葡萄干,糖,玫瑰糖汁,橄榄油

制作方法：

1. 红枣、葡萄干温水浸泡待用；

2. 小碗内抹一层橄榄油，红枣切片靠近碗底摆成圆圈（枣皮贴碗壁），葡萄干也依一定的图案规律码放周围（摆什么图形依自己喜欢就好，这里建议圆圈因为比较容易实现）

3. 煮锅加水烧开，放入莲子百合先煮5分钟；

4. 糯米入锅与莲子百合一起煮到半熟；

5. 用笊篱（稠密的）捞出糯米莲子百合，轻放入摆好红枣的碗里（几乎满碗）；撒适量绵白糖稍作搅拌（搅拌主要在上半层，不要碰到碗底的红枣，蒸的过程中糖分会向下渗入）；

6. 入蒸锅蒸约1小时；

7. 蒸好端出碗，上扣一略大的盘子，盘子和碗一起反转（转后盘放桌上），轻拿掉碗，扣出的糯米甜饭就呈现完整的形状；

8. 可以上浇适量甜汁，根据自己喜好，玫瑰糖汁、桂花糖汁、山楂汁等都可以。