皮蛋是怎样做成的

亲根儿 1个月前已收到1个回答举报

共回答了412个问题采纳率：94.7% 评论

皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，皮蛋的蛋清之所以会凝固，是蛋清在碱的作用下会形成凝固状态的蛋白质凝胶，但这种凝胶状态无法长时间维持，如果腌制的时间过长，让蛋清继续处在强碱性环境下，它就会发生蛋白质变性，从固态重新变成液态，就是大家常说的水解。通常皮蛋买回家以后，都会煮熟一下再食用，可以去除一下皮蛋的辛辣味，吃起来风味更佳。做成皮蛋瘦肉粥或则凉拌皮蛋都很好吃。

15小时前

可能相似的问题

皮蛋是怎样做出来的呢

的悲伤

查看 44

回答 1
皮蛋怎么做成的

趁天未亮

查看 156

回答 1
皮蛋是怎么做出来的

是夜我倦了

查看 520

回答 1
仙桃是哪个省的

空惹眉眼悴

查看 96

回答 2
仙桃市属于哪个市

鱼眼泪

查看 60

回答 1
仙桃特产排行榜前十名

挚爱陳昏宪

查看 26

回答 1
仙桃在湖北什么地方

任性告别

查看 278

回答 1
仙桃这个城市到底咋样

衣不如故

查看 482

回答 1
车库跑水什么意思

大言爱你

查看 22

回答 1
理想之城第七集插曲孙俪唱的

戀心雨

查看 85

回答 1

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

日本人的由来

2个月前4个回答
征服和割据区别

1个月前2个回答
毛不易牧马城市是哪一季哪一期

3个月前1个回答
电视剧士兵许三多的父亲扮演者是谁

1个月前2个回答
准备坐飞机如何发朋友圈

2个月前3个回答
开衫的的整体钩法

2个月前2个回答
白布鞋洗晒后发黄洗白小窍门

1个月前2个回答
陕西蓝田人遗址地理位置

3个月前1个回答
想找个人咨询些事情怎么开口

1个月前1个回答