济宁糁汤做法

糁汤做法如下三个步骤

        1.提前将所有原料准备好，为了保证汤的鲜美，建议农家饲养的跑山鸡和土猪首选（味到纯正）。将鸡提前处理干净切块，去掉所有的附件（心、肺、肾都不要，避免影响成汤的口感，记得去掉哦），猪排骨洗净剁块待用。

       2.锅内倒入清水，将切成片的老姜、八角、香叶、料酒、花椒粒放入锅中，冷水下入切好的鸡块和排骨，煮沸捞出（这样能很好的去除肉的腥味）。将捞出的鸡块和排骨用流水冲洗干净，去除表面的浮沫待用。取出砂锅倒入清水，将冲洗干净的鸡块和排骨冷水下入锅中，（注意清水需要完全淹没肉块，一次性加满水，中间不要添水，以免影响鸡汤口感）

       3.大火煮沸后转为小火，文火慢炖3-4小时即可。经过几个小时，满屋飘香的鸡汤就可以下肚了，等等还有关键的一步呢，将鸡蛋打入碗中调匀，将煮沸的鸡汤迅速倒入鸡蛋液中，放上葱花，撒上胡椒粉，适量的盐，一碗鲜美无比让人垂涎三尺的sa汤才算真正完成，趁热赶紧喝吧。

主料：鸡，鸡蛋，麦仁

辅料：香油，盐，十三香，味精，食醋，香菜，胡椒粉，葱，姜

1、准备鸡、葱、姜

2、电饭煲加满水，水开后放入鸡，盖上锅盖闷煮20分钟

3、然后将切好的姜沫放入锅内，加锅盖继续闷煮20分钟

4、然后下入麦仁，继续煮，煮到麦仁开花大概需要30分钟

5、加入切好的香葱沫再继续煮，煮10分钟左右，这时候鸡肉已经很软烂了，不要断电，一直保持汤在沸腾的状态

6、鸡蛋打入碗中

7、用筷子将鸡蛋液打散，达到蛋白蛋黄混合

8、用勺子舀一勺沸腾中的鸡汤

9、迅速的倒入鸡蛋碗内

10、再舀一勺倒入碗中，这个时候鸡蛋已经被沸腾的鸡汤烫熟了

11、然后放入盐，和十三香，味精及胡椒粉

12、再倒入香油

13、然后将切好的香菜碎撒入碗内，最后再加入食醋即可