也许爱不起 3星
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用料
海胆 海胆肉两块
鸡蛋 一个
味极鲜 少许
香油 少许
海参 一个
步骤 1
1.鸡蛋放入碗中打散加入1.5倍的水搅匀,撇去泡沫。
步骤 2
2.加入1-2块海胆肉。用保鲜膜裹住,在保鲜膜上插几个小孔。
步骤 3
3.开锅蒸个八九分钟就可以,感觉掌握不住火候的勤快些多看看~开锅后可以放入一个海参。
步骤 4
4.蒸好之后可以加入少许味极鲜和香油调味,不喜欢吃的可以不放。
步骤 5
这是之前拿鲜活的海胆做的,步骤差不多,把调好的蛋液倒进去就行~
21小时前
碎了容顏 4星
共回答了414个问题 评论
1、海胆翻过来用锋利的剪刀从海胆的口器插入,沿着边剪一个小的圆,因为海胆黄是贴着壁生长的,所以圆不要剪得太大了,否则会剪到海胆黄。
2、剪开后,可以看到海胆内部,用一个小勺,沿着壁轻轻的刮,使海胆黄与壁脱离。
3、取出的海胆黄上还附着着海胆的消化器官。最后用清水冲干净海胆黄就可以了。
4、鸡蛋磕入一个大一点的碗。
5、打散鸡蛋,加适当盐调味,放入和鸡蛋1:1.5的温水。
6、过滤蛋液蒸蛋的器皿里。
7、冷水时放入蒸锅,水开蒸3分钟,放入海胆肉蒸1分钟,关火出锅。
19小时前
寄夕时 5星
共回答了58个问题 评论
海胆开壳取出杂质,打入鸡蛋一起蒸。
16小时前
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