酸辣米线怎么做

用料：米线100克、猪肉20克、酱油1勺、醋1勺、碎米芽菜10克、熟芝麻5克、油辣椒20克、花椒粉10克、香油50克、香葱2根、豌豆尖20克、味精5克。

做法：

1、米线用开水泡软；猪肉剁末；熟芝麻稍捣碎；葱切碎。

2、锅中放少量油，烧至温热，下肉末用小火煸炒干水分至亮油，放微量盐，铲匀盛出待用。

3、将酱油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、汤同放一个大碗里。用。

4、锅中加水烧沸，下米线煮一分钟。

5、将米线捞出入放好调料的大碗里，关火，再下豌豆尖略烫。

6、将豌豆尖捞出盛米线里面。

7、淋上香油，撒上肉末和葱碎，拌匀后即可食用。

主料

红薯粉200g，肉馅100g，泡椒小半碗，葱两根，姜一小块，蒜两瓣，花椒一小撮，胡椒粉一点，豆瓣酱一些

辅料

盐一点，醋一些，味精一点，芡粉一点点

1. 粉条泡好，用热水泡半个小时。泡椒找红色绿色的这样好看，切好。姜，蒜拍好，葱切好，备用。

2. 热锅下油，油热了炒豆瓣酱，泡椒，姜蒜，花椒，炒熟了加水，大火转小火熬汤，熬约三分钟加入粉条，加入盐，醋，味精调味，煮约五分钟起锅。

3. 炒肉酱了。热锅下油炒豆瓣酱加入肉馅，加水，加入一些盐，芡粉调水勾芡收汁，起锅浇在粉条上，洒上葱花哦！

1.酸辣米线的做法 : 把卖回来的过桥米线在盐油水中煮熟,放凉备用.

2.在锅中炒蒜头,辣椒,火腿,烤牛肉,萝卜;

3.再加入黑豆牙,洋葱炒;

4.加水同拌面酱煮汁;

5.把煮好的肉汁淋在事先放冷的米线上,洒上香菜,香葱、芝麻和椒盐;

6.吃之前淋上山西陈醋.一定要用山西老陈醋; 搅匀! 面身爽滑,味道酸辣醒胃,健康有益,一家人吃成本都不用5块钱.抵食!!!