鲍鱼的做法有哪几种简单家常

步骤/方式一

【粉丝蒜蓉蒸鲍鱼】：鲍鱼6只、粉丝150克、蒜1个、葱1根，盐、料酒、生抽、蚝油适量。

步骤1

做法：粉丝用水泡软备用;蒜洗净，拍碎，切沫备用;

用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断;鲍鱼壳用牙刷刷洗干净备用;

然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，加入盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;

锅内放油，小火烧热，倒入蒜末炒出香味，即可关火，然后加入盐、生抽、蚝油，搅拌均匀成酱汁备用;把粉丝平铺在盘中，然后摆上鲍鱼壳，接着把腌好的鲍鱼肉摆入壳中，用勺子把酱汁均匀淋在鲍鱼肉和粉丝上面;

蒸锅内放水，大火烧开，放入鲍鱼，蒸10分钟左右即可关火，最后撒上葱花，制作完成。

步骤/方式二

【红烧鲍鱼】：鲍鱼10只，胡椒粉、料酒、盐、生抽、蚝油、生粉适量。

步骤2

做法：用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断;然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，胡椒粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;

鲍鱼壳刷洗干净，下入开水锅中煮2分钟，然后捞起摆在盘中备用;

将腌好的鲍鱼肉平摆在炒锅里,倒入腌料汁,加入一小碗水，搅拌均匀，用小火慢慢煮到水沸腾之后再煮两分钟，然后将煮好的鲍鱼肉捞出，摆在鲍鱼壳上；接着开大火收汁，收到锅里的汁比较浓时，倒入水淀粉，搅拌均匀，烧到汤汁浓稠马上关火，最后把汁均匀淋在鲍鱼肉上面，红烧鲍鱼制作完成。

步骤/方式三

【香菇鲍鱼粥】：鲍鱼6只、香菇3朵、芹菜1小根、姜3片、葱2根、米1.5杯，鸡精、盐、胡椒粉适量。

步骤3

做法：米提前一晚用水泡好，第二天洗干净，滤干水备用；

用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断，把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制备用；

香菇洗净切片，芹菜洗净切小段，姜洗净切丝，葱洗净切小段备用；

砂锅内放水，倒入泡好的大米，大火烧开后转中小火，熬制20分钟左右，把米煮软煮烂，然后放入胡椒粉、姜丝、芹菜、香菇、鲍鱼，大火再煮8分钟左右，最后放入盐、鸡精，搅拌均匀，即可关火。

1.

鲍鱼挖出肉，去除内脏，用牙刷刷干净肉和壳上的污垢。把鲍鱼肉刻十字花刀备用。

2.

龙口粉丝用温水泡软。准备好调汁的配料，、炒锅倒油烧至4成热后，放入蒜末、姜末、葱白和剁椒炒香后盛出。

3.

在鲍鱼壳中放入一小团粉丝后浇上少许酱料。蒸锅里的水烧开上汽后，放入鲍鱼继续大火蒸7分钟后关火。

1.葱油鲍鱼片

鲍鱼6只   蒸鱼豉油适量   葱适量

         鲍鱼去除内脏洗净，把黑色黏膜用牙刷刷净，再用少许淀粉抓一下，就不会滑滑的， 鲍鱼切薄片，锅内水烧开，放入切好的鲍鱼片烫15秒，捞出沥干水分备用

锅内倒油，放入葱段小火熬出香味捞出葱段，注意别糊了。再把油烧热

鲍鱼片上摆上葱丝淋上烧热的葱油，再淋上适量蒸鱼豉油即可

2.鲍鱼捞饭

鲍鱼5-6只   虾仁10只   洋葱半个   姜片4-5片

蚝油2勺   生抽2勺   鲍鱼汁2勺   杏鲍菇1个

鲜香菇2朵   淀粉1勺

洋葱和姜切大片，杏鲍菇香菇切片，虾仁和切过花刀的鲍鱼焯水

放少许油，洋葱姜片爆香，放入杏鲍菇和香菇，炒焦后加开水，没过菜品

蚝油、生抽、鲍鱼汁依次加入，加入焯过水的鲍鱼和虾仁

煮至10分钟后，挑出姜和洋葱，再煮5分钟，调淀粉水，勾芡，出锅。

3.金汤鲍鱼粥

鲍鱼4只   大黄米20克   燕麦米10克

清水300克   鸡汤2大勺   老南瓜100克   盐适量

大黄米和燕麦米洗净加300克清水大火煮开，换小火慢炖.煮粥的同时将老南瓜去皮切丁破壁机米糊档打成300ml南瓜汁。清洗鲍鱼背面打花刀。小火慢炖20分钟后，粥已煮好，加入南瓜汁和2大勺鸡汤，适量盐调味。再次煮开，撇去浮沫。

下鲍鱼大火煮2分钟，其间不停搅拌避免糊锅，花刀全部打开即可关火出锅。

4.清蒸鲍鱼

鲍鱼6只   小葱适量   色拉油适量

生抽适量   蚝油适量   大蒜适量   料酒适量

清洗干净的鲍鱼横竖各切几刀，再按照原来的位置塞回壳内，将水滴干净。锅里放少许色拉油，将小葱爆香，小葱爆黄即捞出，千万不要焦了，油会苦有糊味，影响鲍鱼口感，

关火后放入处理过的蒜泥，生抽，料酒，蚝油，搅拌均匀做成酱汁。用勺子将调制好的酱汁加入鲍鱼内，腌制15分钟最好，

锅里再放水烧开，蒸汽上来后，将处理后的鲍鱼放入锅内蒸6分钟即可。

你好，鲍鱼的做法有以下两种家常简单做法：
1.红烧鲍鱼：将鲍鱼剖成两半，清洗干净；热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入生抽、料酒、白砂糖、香菇、鲍鱼和适量的清水；煮开后转小火慢慢炖煮50分钟左右，鲍鱼软烂即可。
2.清炒鲍鱼：将鲍鱼切成薄片，青蒜切花，姜切片备用；热锅热油，放入鲍鱼片煎至两面金黄；加入姜片和青蒜花，翻炒均匀；添加适量盐和鸡精，再炒几下即可。
以上两种做法简单易学，趁着周末试一下吧！

清蒸鲍鱼

材料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。

做法：

1、先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。

2、鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。

3、把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末 ，淋上黄酒、生抽、鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底 码上小鲍鱼再放调料粉丝。

4、蒸锅放水烧开，隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。

2、红煨鲍鱼

材料：鲜鲍鱼600克，鸡肉、五花肉各250克，香葱、姜、冰糖各25克;绍酒、酱油各30克，精盐2克，味精、胡椒粉各0.5克，猪油75克，香油、湿淀粉各10克。

做法：

1、将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀。五花肉、鸡肉各切成3条。

2、将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼。

3、将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克。压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花 肉、葱、姜，加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨 至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。

以下是几种简单的家常做法：
1.清蒸鲍鱼：将鲍鱼洗净后，薄切片，腌渍后放入蒸锅中用大火蒸5分钟即可。
2.炒鲍鱼：先将鲍鱼片用生粉和盐腌渍20分钟，再火锅中倒入油，放入鲍鱼，炒至两面金黄即可。
3.烤鲍鱼：将鲍鱼略微焯水后，刷上蜂蜜和生抽，放入预热好的烤箱中，以200℃的温度烤制10分钟即可。
4.红烧鲍鱼：将鲍鱼先煸炒至两面微黄，加入姜蒜和调味料翻炒，加入适量水后转小火，焖煮10分钟即可。

鲍鱼的家常做法有清煮鲍鱼酱汁鲍鱼红烧鲍鱼辣炒鲍鱼

清蒸 水煮 烫烤 炖汤等等

鲍鱼煨红烧肉

鲍鱼蒜蓉粉丝蒸

鲍鱼刺身

青椒炒鲍鱼