糖醋小炸鱼的做法

做法如下：

食材：鲜鱼一条、面粉适量、淀粉适量、鸡蛋一个、姜适量、葱适量、蒜适量、糖适量、醋适量、酱油适量、料酒适量。

步骤：

将鱼去鳞、去内脏、去头去尾，切成块状，用盐、料酒、葱姜蒜腌制 15 分钟；

面粉、淀粉按 1：1 的比例混合，加入鸡蛋、适量的水，搅拌成糊状；

将腌好的鱼块放入面糊中，搅拌均匀，使鱼块表面均匀地裹上面糊；

锅中倒入适量的油，油热后将鱼块放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油；

锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入糖、醋、酱油、料酒搅拌均匀，放入炸好的鱼块，翻炒均匀即可出锅。

食材

小毛鱼 500克、 番茄酱适量、 食用油适量 、 白砂糖适量 、 盐适量 、 白醋适量 、 淀粉适量、 水200g

烹饪步骤

1.小毛鱼洗净，放在容器中，加盐，料酒腌制五分钟左右。

2.锅中倒入植物油，油热下鱼，煎到两面黄，起锅。炸鱼剩的油倒出不用。

3.锅洗干净，中火倒入日常炒菜一小半的油，不等油热，依次下番茄酱，200g清水，白醋，白糖，盐，慢慢开后，加入调好的淀粉，朝一个方向搅匀。

4.勾芡好的糖醋汁淋到小毛鱼上即可。

以下是一种糖醋小炸鱼的做法：

材料：

- 小黄鱼或其他小型鱼类，约500克

- 面粉，适量

- 鸡蛋，1个

- 盐，适量

- 白胡椒粉，适量

- 油，适量

调料：

- 番茄沙司或可乐酱，适量

- 白糖，适量

- 醋，适量

- 葱花，适量

先把小杂鱼们去脑袋，剪开肚皮掏干净。

步骤 2

再把它们冲洗干净之后放在碗里，同时放入蒜，酱油，糖，盐，腌制一下，放在冰箱里静止半小时。

步骤 3

然后打开锅，烧热油，油要多倒一些。毕竟炸鱼，油少了，鱼会不酥脆。

步骤 4

将腌好的鱼倒入锅内。盖上锅盖。观察鱼的颜色，成金黑色就可以了。因为有糖，所以鱼会有点黑。

步骤 5

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如果鱼不够酥，可以放在微波炉或者烤箱里烘一下。