无爱我爱 4星
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1.排骨剁小块,胡萝卜、山药滚刀块,洋葱切片
2.排骨洗净,凉水下锅,煮开把血水煮出去
3.热锅凉油放入白糖一勺,均匀化开后放入抄水后的排骨,翻炒至金黄色,放大料和姜片
4.加老抽、生抽、盐、鸡精、水炖20分钟后加入胡萝卜、山药炖5分钟后加入洋葱
5.炖排骨的汤倒出一小碗,稍后煮芥蓝用
6.煲仔锅内倒入少许油,淘好的米,水量如果掌握不好,可以在电饭锅内按刻度加好水后再倒入煲仔内,大火开锅后小火焖饭
7.为了防止锅巴糊掉,可以在煤气上垫一层钢板,这样锅体受热均匀,米饭的锅巴也很匀,不会糊
8.饭快熟时将刚炖好的排骨倒入煲仔内,焖15-20分钟,锅巴基本就可以了
9.用刚才留出的炖排骨的汁煮芥蓝1-2分钟
10.芥蓝摆在菜上再焖3-5分钟就OK啦
6小时前
爱上的吻 3星
共回答了395个问题 评论
家里买的小砂锅一直没怎么用,昨天做了腊肠煲仔饭,特别好吃。今天自己在家,中午一个人也不知道炒什么菜,又做了排骨煲仔饭,真的很香。
排骨煲仔饭食材介绍
排骨若干块,花菜一小颗,米饭一杯,酱油少许,料酒少许,白糖少许,生姜少许,淀粉少许,白胡椒少许,葱少许,
排骨煲仔饭的做法步骤
1、把米淘洗干净,放入砂锅中浸泡十分钟以上。米和水的比例是1:1.5。
2、把排骨剁小块,在冷水中浸泡一下,去除血水。洗干净后放入生姜,葱,盐,料酒,白糖,胡椒粉,生抽,生粉腌制片刻。
3、花菜洗净后用开水烫一下,断生后捞出备用。(也可以换成别的蔬菜。
4、大米浸泡后开始煮饭,煮至大米表面有点小水泡,基本没水了,均匀的放入排骨,再小火焖十分钟左右。
5、把腌制排骨的酱油汁倒入花菜中拌匀,放入砂锅中再焖五分钟后关火。(这样花菜也有了咸的味道)熄火后不要开盖,用余温再焖十分钟就可以吃了。
小窍门
有的朋友怕这样做排骨不熟,排骨也可以腌制好后,再锅里煎至两面金黄后,再放入砂锅。
4小时前
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