小怪兽不瘦 2星
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1.沥净水的开背巴沙鱼1条 置于合适的容器中,均匀撒入鸡精10g、香葱粉20g静置30分钟。
2.均匀撒入精盐120g,腌制120分钟。
3.将腌制好的开背巴沙鱼用清水冲洗掉表面的浮盐后,置于合适的蒸盘中,表面淋入南酒30g,放入香叶1片,置蒸锅中大火蒸制10分钟。
4.停火将蒸盘取出篦干蒸汽水、取出香叶倒扣入另一餐盘使鱼背朝上,表面铺大量葱丝浇热油50g,完成。(很多人喜欢用咸鱼佐餐,但有若干专家说老咸鱼不利于健康。此制作方法因腌制时间不足3小时,专家所说老咸鱼的有害成分在这里均未生成,同时保留了咸鱼与鲜鱼的共同口感,滑爽软糯入口即化,佐餐送酒都是不错的选择哦!)
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