巴沙鱼怎么烧

主料：巴沙鱼1条，金针菇1把

辅料：味极鲜2勺，蚝油1勺，黑胡椒粉1匙，盐适量

调汁：蒜末1瓣，味极鲜1勺，蚝油1勺，醋1勺，盐少量

做法：

1.准备巴沙鱼，反复洗净后切成2厘米见方的小方块放入盆中，加入味极鲜酱油及蚝油。

2.放入黑胡椒粉进行调味，抓匀后盖好盖子腌制1小时。

3.准备配菜，将金针菇洗净去根，平铺在盘中底部，盘子要带有一点深度的，不要使用平盘。

4.用蒜末，味极鲜，老抽，盐，香醋简单调和料汁，均匀浇撒在金针菇上。

5.腌制好的巴沙鱼块均匀铺在金针菇上，一条鱼摆一盘，刚刚好。

6.蒸烤箱，下层，水槽加水，选择快蒸模式，温度105度，时间15分钟，使用蒸锅的话，上汽后蒸20分钟即可。

7.出炉，点缀香葱碎和红辣椒，既好吃又好看，鲜嫩入味儿。

主料

巴沙鱼 300克

西红柿 一个

蒜 几粒

葱 一颗

姜 适量

辅料

调和油 适量

盐 少许

黑胡椒 适量

生抽 适量

醋 适量

糖 少许

做法步骤

1.巴沙鱼放室温下自然解冻后，清洗干净，控干水份，切块。

2.切块后撒少许盐、黑胡椒粉腌渍15分钟。

3.热锅热油，放入腌渍好的巴沙鱼块煎制。

4.煎至微黄翻面。

5.煎好的鱼块盛出备用。

6.西红柿去皮切碎，葱、姜切碎，大蒜切片，加入糖、醋、生抽调成碗汁备用。

7.煎鱼锅上火，倒入碗汁，煮开。

8.煎好的鱼块放入。

9.装盘盛出。