千岛湖鱼干煲的做法

第一步：用冷水把有机鱼干浸泡3小时以上（注意是用冷水哦，因为用热水的话鱼干就容易碎，不成形。）

所以不急吃的话，早上起来就可以浸泡下去，现在是浸泡了3个多小时的鱼干，请看：

浸泡时间够了，直接倒去水，再看这是把水去掉之后的样子。

接下来上烧鱼干所需的佐料：葱、姜、蒜、红酒（也可以用啤酒、黄酒代替）、盐、味精、酱油、茴香等（醋根据个人口味可放可不放，不过少放点是很好的，可以去腥味）。

香料可以用葱花、香菜等。

再接下来是关键了——放油，最好用荤油（猪油），那样的话，鱼干吃起来会特别软，特别香。我这里是用今天中午吃剩下的“走油肉”大家都知道，就是稍熬过油的猪肉。

接下来上火锅，今天就火锅当炊具了，具体自定。

接下来锅烧热，把走油肉发在火锅里，稍熬下，出点油。

接下步，待锅热了，也出了油，加入适量开水。

接下来把前面说的香料放下去，当然有些要到最后再放。

接下来，把水烧开。再把浸泡好的鱼干放下去

鱼干放下去后，水烧开的样子。

慢慢炖，用中火炖20分钟就成这个样子了，看着就会有食欲了。

这个时候最好放大概半盖子醋，可以调节腥味，也可以放点酱油提提色！温馨提醒哦！

前面有好多的调材料没有放是因为中午吃剩的肉里有不少调味品，所以这里就没有一一介绍加入了，这可以自己试着加入，味道不要过浓就行。

这时能闻到香味了，接下来可以放入：紫苏，没有紫苏用香菜也一样，接下来可以放入葱花。

这时食欲慢慢大起来了，香味也越来越浓了，是准备点小酒的时候了。

接下来最后的工作就是加入少许味精，然后就大功告成，享受了。

一锅色、香、味俱全的千岛鱼干煲就OK了，烧法可以举一反三，如加入老豆腐，笋衣、笋干、香菇都是上好的搭配啊

千岛湖鱼干煲砂锅放高汤把鱼干用油煎制放入砂锅里加盐鸡汁煲制。