冰纯茉莉 2星
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鸭子加洋葱一起烧好吃。具体做法是:
主料:鸭子1500克
辅料:洋葱(白皮)100克,柿子椒50克
调料:料酒15克,盐8克,鸡精3克,生抽10克,老抽15克,八角10克,桂皮5克,大蒜(白皮)15克,辣椒(红,尖,干)5克,花生油75克,姜15克。
做法
1、鸭子宰杀洗净斩块;
2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右;
3、洋葱、青、红椒洗净;
4、姜切成小块、洋葱也切成小块;
5、柿子椒、辣椒切成小块;
6、蒜切成块;
7、点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭子肉,略微的过一遍油;
8、待到鸭子肉颜色变深时,起锅沥油;
9、继续烧开锅内的油,加入生姜丝炝锅,相继加入洋葱碎与蒜末,翻炒出香味;
10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒;
11、炒均后加入水没过鸭子肉;
12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;
13、大火煮开后改中火收汤汁,把桂皮、大料捡出不要,
最后加入鸡精即可盛盘,红烧鸭子做好了
18小时前
椮洫哋伤囗 2星
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材料:鸭子肉 胡萝卜 料酒 大葱 花椒 食盐
食用油 生抽 大蒜苗 八角 啤酒 生姜 大蒜
(1)、首先买回来的鸭子肉,我们要先用流水对其进行冲洗,将鸭肉表面的血水,以及杂质清洗掉以后,剁成大小均匀的小块状备用。剁好以后的鸭子肉,如果你时间比较充足的话,最好再用清水淘洗一遍。
(2)、接着我们要准备适量胡萝卜,大概一斤左右,将胡萝卜清洗干净后不用去皮,直接滚刀切成块状备用。同时起锅烧水,往锅中加入适量清水,然后把鸭子肉冷水加入到锅中,并开大火对其进行焯水处理,料酒、大葱、花椒这三样食材,一定要记得加入。等水烧开以后,要用大火继续焯水两分钟,并撇去血沫,然后把鸭子肉沥干水分备用。
(3)、起锅热油,锅中多加入一些菜籽油,油温5成热以后,把焯水后的鸭子肉,直接加入到热油中对其进行翻炒。将鸭子肉中的水分炒干以后,要往锅中加入八角,花椒,干辣椒适量,中火将其炒出香味。炒出香味以后的鸭子肉,我们还要往里面加入泡椒、大蒜、以及老姜适量,并继续进行翻炒,将其和鸭子肉翻炒均匀。
(4)、往锅中加入一勺豆瓣酱,将鸭子肉炒上色以后,还要往锅中再加入一勺白糖、两勺生抽,接着再往锅里加入一罐啤酒,同时加入适量清水,让清水完全没过鸭子肉并盖上盖子,对鸭肉进行焖煮15分钟。等时间到了以后开盖,并把准备好的胡萝卜加入锅中,并撒入食盐适量、鸡精适量,再往锅中加入适量蒜苗翻炒均匀,即可出锅
16小时前
遇到心动 1星
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1、鸭子配魔芋烧好吃。
2、材料:肥鸭半只,魔芋200克,水发香菇、红辣椒各30克,青蒜20克,姜片、葱结各10克,酱油、绍酒各20克,精盐2.5克,味精1.5克,胡椒粉1克,八角、桂皮各3克,湿淀粉12克,油50克
3、将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。
4、锅内放凉水,下入魔芋块烧开,捞出沥净水。锅内另加水烧开,下入鸭块焯烫后捞出。
5、锅内放油烧热,下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味,下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色,加清水500克,大火烧开,改小火烧至熟烂。
6、下入魔芋块、精盐略烧入味,再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜片,装盘即成。
13小时前
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