麻糖的做法

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用一小碗水，大约200克左右的红糖，水开以后红糖倒锅里熬，一直搅要有耐心，熬到糖拉丝状即可

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黑芝麻大约300克左右，炒到锅里蹦起来即可。

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花生用热水泡一会儿去皮，用油锅里炒到发黄即可

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糖熬好了，倒入花生芝麻最快的速度搅匀。

最后一步

好甜的麻糖制作好了，可以装小罐里慢慢享用。

食材清单：

花生碎 180g 、 红糖 120g 、 黑芝麻 70g 、 白醋 1小勺

烹饪步骤

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花生炒熟去皮，晾凉后处理成花生碎。不用太碎，每粒压成三四片就可以。

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黑芝麻，小火炒熟，大概两三分钟就可以，熟的时候芝麻会在锅里跳舞。盛出晾凉备用。

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熬糖：锅里倒入凉水半碗，大概100ml，再把120克的红糖放进去，开小火慢慢熬，不停的搅拌，直到糖成为深棕色，无气泡后加入1小勺白醋；

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用筷子沾点糖，放凉水里取出后能拉出细丝，说明糖就熬好了。熬糖需要耐心些，火候不够粘性不大，容易散；火候过了老了味道发苦，凝结太快不容易拌匀。

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继续小火，加入准备好的芝麻和花生碎搅拌均匀，动作要快点哦。搅拌均匀后盛出来放入准备好的容器中按压平，尽量压紧。定型后放在案板上趁热切开，干透了切碎。

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切成小块晾凉，尝一块满嘴留香，绝对是小时候的味道。

　　材料准备：芝麻500克、糯米250克、绵白糖250克、饴糖250克、桂花25克、香精少许。

　　1、首先我们需要将芝麻淘洗干净，将多余的水分沥干，随后热锅，将芝麻倒入锅中进行翻炒，将它炒熟之后，进行搓皮，芝麻脱了皮之后就成了芝麻仁。

　　2、这时再将糯米用清水仔细淘洗干净，也将它放入炒锅中进行翻炒，一直翻炒成糯米花。

　　3、熬糖：这个步骤比较简单，将白砂糖、适量水、饴糖一起放入锅中进行熬制，温度需要控制在140—150℃，等熬制好了之后将它进行冷却备用。

4、拌麻：这时将芝麻放入锅中，刚才熬制的白糖也倒入，加入桂花、香精进行均匀的搅拌。

5、刚芝麻仁、糯米花倒入糖浆中进行搅拌，随后将它倒入铜板上进行揉搓，拍成长条，直接用刀切薄片即可。

6、冷却、成型：等切好之后将它冷却，温度下降之后就成型了。

7、切片整形：刚切片的时候，可以进行整形，以便进行包装。