蒸藕盒扣碗的家常做法

一、原料

主料   藕450克，瘦肉350克

辅料   鸡蛋一个，姜适量，葱适量

配料   米醋适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，素油适量，生粉适量

二、蒸藕盒扣碗的做法步骤

1.准备好材料。

2.把藕切好，切藕夹时，两边要匀。一刀切到边缘，二刀切断，就成一个藕夹了。把肉剁好，加入鸡蛋生姜、葱末，调料，拌匀.

3.取平底碗一只，加点油在里面，转匀。

4.把肉夹在藕盒里。

5.刚好装一碗，上面装平。

6.用保鲜膜封好。

7.水开上锅蒸藕盒。

8.蒸约30分钟左右，蒸得越透越好吃，软绵爽口。

9.倒扣在碟子里。把碟子盖在碗的上面，倒过来就可以了。

用料：藕1节、猪肉200克、胡萝卜 适量、洋葱 适量、蚝油 1勺、生抽 1勺

做法步骤：

 1、猪肉要肥瘦相间、用到剁碎成肉泥，加入胡萝卜丁，洋葱丁，少许生抽调味；莲藕切片，把肉夹入莲藕片中，摆盘，上锅蒸15-20分钟～

2、蒸熟后盘子里的汤汁倒一半出来，加入生抽、蚝油、水淀粉，上锅煮开，淋在莲藕上即可～

藕盒中间夹肉泥，先放在油锅里炸一下，然后放在锅上蒸熟

蒸藕盒扣碗的正宗家常做法

食材:

藕、猪肉馅、胡萝卜、小葱、姜、蚝油、白糖、料酒、淀粉、食盐、鸡粉。

1.莲藕去皮切块，猪肉剁成肉末，胡萝卜、生姜、香葱分别切碎。

2.肉末加入盆内，依次加入蚝油、白糖、淀粉、鸡粉、料酒、食盐、姜葱末、胡萝卜末。

3.顺一方向搅拌至肉馅上有少少黏性。

4.将拌好的肉馅填在莲藕片中间。

5.全部填好后，入蒸锅蒸15分钟即可。

步骤1.姜切成丝，备用2.葱洗净切段。

3.把葱段，姜丝放入碗底部。

4.上面摆上以前炸好的猪肉藕盒5.放点花椒6.蒸锅加水，把放好藕盒的碗放入蒸锅，大火蒸7.蒸20分钟8.把蒸好的藕盒，倒扣入盘中9.加点香油，挑去葱段，香香的葱香蒸藕盒就可以上桌吃了，这道菜是河南很传统的扣碗做法。