十大名菜蛋炒饭的做法

配方：米饭2碗、鸡蛋2个、虾仁100g、火腿50g、豌豆一把、胡萝卜半根、香菇2朵、香葱2根、 盐少许、油少许。

蛋炒饭的做法：

1、虾仁切成丁，加入料酒、盐腌制片刻。胡萝卜、火腿切成丁，香菇切薄片，香葱取葱绿部分切成葱花。

2、鸡蛋打散，加半勺盐，再加入米饭拌匀待用。

3、锅底少量油烧热，先下胡萝卜豌豆炒一会儿，再下虾仁，炒至虾仁断生变色，加入火腿和香菇，加盐略翻炒，盛起待用。

4、再起油锅，下拌了鸡蛋的米饭翻炒，炒至米饭松散蛋液凝固，火别太大免得糊锅。

5、撒葱花炒香，再加入炒好的什锦，汤汁别加，翻炒均匀出锅。

主料

鸡蛋2个，米饭350g

辅料

葱20g 鸡精2g 食盐2g 食油30g  

步骤

1. 准备原料。

2. 鸡蛋磕入碗中加入少许盐调味。葱成葱花备用。

3. 锅内放入适量微热后加入鸡蛋炒熟倒出备用。

4. 锅内放油烧热，加入葱花煸炒出香味。

5. 加入米饭翻炒均匀后放入鸡蛋，盐，鸡精翻炒均匀出锅即可。

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熟米饭 (300g)

鸡蛋 (50g)

香葱，胡萝卜，火腿 5g

盐，胡椒粉，香油 5g

1/蒸好熟米饭，放入盘中备用。

2/鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

3/香葱切沫，胡萝卜切小丁，火腿切小丁。

4/锅中烧热下油，大火烧至六七成热。

5/下入鸡蛋液炒散，放入漏勺备用。

6/锅烧热下色拉油。

7/放入香葱，胡萝卜丁，火腿丁炒香。

8/放入大米翻炒，加盐，胡椒粉。

9/中火翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块。

10/翻炒均匀后淋香油，出锅装盘即可。

11/美味又好吃的浇汁蛋炒饭完成开吃了。

准备食材：米饭1碗，鸡蛋3个，酱油少许，胡萝卜1根，小葱少许，食用油。

操作步骤：

1. 首先准备一碗硬一点的米饭，然后将其放入盘中用筷子将其拨散放置一旁备用。米饭一定要放得硬一些才可以。这样炒出来的米饭才粒粒分明。

2. 将鸡蛋打入碗，然后用模子快速的将其搅散。搅拌至起小泡就可以了。胡萝卜一根将其切成小丁放入碗中备用，葱花少许切成小丁放入碗中备用。

3.取三分之一的鸡蛋液倒入米饭里面，然后用筷子将其搅匀。让每一个米粒都沾上鸡蛋液。这样做出来的蛋炒饭更加好吃一些。

4. 炒锅烧热，然后在里面加入两勺的宽油。将油温烧至微微冒烟的时候，油倒出。然后将剩余的三分之二鸡蛋液倒入锅中。等待鸡蛋液定型之后，然后再用勺子快速的搅散。

5 鸡蛋液炒熟之后，将处理好的米饭放在里面。用勺子的柄部使劲地按压一下米饭。让所有的米饭都均匀粘在锅底。然后快速地晃动一下锅底。

6 等待米饭的底面煎至定型之后，然后在用勺子不停的翻动一下。大火快炒一分钟，这时候的米饭基本上已经炒制八分熟了。将准备好的胡梦卜大火快炒1分钟。然后在里面浇入1勺的酱油，用勺子快速的翻炒一分钟。

7 翻炒一分钟之后，在表面淋入少许的葱花就可以出锅装盘儿啦。

米饭适量

青瓜适量

火腿肠适量

土鸡蛋适量

辅料

盐适量

黑椒粉适量

蛋炒饭的做法步骤

1.所用材料：米饭。

2.青瓜、火腿肠、土鸡蛋、盐、黑椒粉。

3.青瓜跟火腿肠切小丁，小葱切末。

4.鸡蛋打成鸡蛋液，将米饭倒入，搅拌均匀（我照片里米饭是一家三口的量，鸡蛋用了3个）。

5.锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入。

6.用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明。

7.往里加火腿丁跟青瓜丁。

8.翻炒均匀。

9.再往里加点盐、黑胡椒粉。

10.再往里加小葱末，再翻炒均匀即可关火。