冰花酸梅酱焖鸭做法

步骤1

准备红葱头和一块姜，姜切小块

步骤2

锅里不用放油，把鸭肉放进去先炒出水分

步骤3

鸭肉水分炒出来后盛出备用

步骤4

另起锅加入适量油，把红葱头和姜粒炒香

步骤5

炒香后加入鸭肉翻炒一下，接着加入适量黄酒，翻炒均匀

步骤6

然后调味，加入2勺酸梅酱，2.5勺酱油，少许老抽，少许鱼露，翻拌均匀

步骤7

最后加入适量清水，把八角，香叶和冰糖加进去，大火烧开后转中小火焖30分钟即可

原料：鸭、酸梅、咸柠檬、葱、姜、冰糖、酱油、白酒。

做法步骤：

第1步、准备的食材。

第2步、把冰糖放底部，加入鸭块，葱、酸梅、咸柠檬。

第3步、倒入白酒。

第4步、倒入酱油。

第5步、不需要加水。

第6步、盖起来按煮饭模式（15分钟左右）我家是老式电饭锅。

第7步、焖到八分钟左右需要翻一次。

第8步、翻过来继续盖住盖子焖。

第9步、15分钟左右就可以出锅了（是鸭子体积大，焖的时间要相应延长）

1、鸭腿4个、盐5-8克、花椒30-40颗、老抽2大勺、生抽1大勺、料酒50ML、梅子粉3克、葱结1把、姜片4、熟白芝麻1小勺。

2、鸭腿洗净，沥干水分。用盐和花椒抹匀，放入保鲜袋冷藏10-12小时。

3、用水将鸭腿表面的盐和花椒洗掉，沥干、铁锅烧热，不要放油，将鸭腿带皮的一面朝下放在锅里煎。

材料

鸭子半只，冰梅酱2大汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，盐适量，冰糖1块，生姜1大块，料酒2汤匙，葱白3段

做法

1.准备好冰梅酱和一大块生姜。

2.生姜切片后，一半放水里煮，放进斩成3大件的鸭子，倒入1汤匙的料酒煮至水开；

3.捞起鸭子，沥干水分

4.热油锅，爆香姜片和葱白段

5.把沥干水分的鸭子，皮向下放进锅里中火煎着金黄，

6.把鸭子翻面，继续煎至金黄，把油分煎出，

7.放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍为翻炒几下，倒进清水，水量要没过鸭子。

8.大火煮开后转小火，焖至酱汁快干的时候，加入2大汤匙的冰梅酱，继续小火焖10分钟。

9.转大火收汁，不用收得太干哦，

10.捞起鸭子，

11.鸭子稍凉后斩件，淋上酱汁就可以吃啦

食材：鸭子500克，酸梅酱200克，子姜20克，陈皮10克

做法

1、四分之一只鸭子切块飞水，拌入酸梅酱、子姜。

2、陈皮用温水浸泡，然后刮去白瓤，切成细丝加进鸭肉。

3、把全部材料放入电压锅里压15分钟即成。