凉拌豆腐丝怎么做

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准备食材:葱姜蒜各10g，干辣椒10g，水500ml，生抽10ml，五花肉20g，糖100g，木耳10g，白豆腐300g，胡萝卜50g，油10ml，蚝油10g

1、白豆腐切块，五花肉切片，葱姜蒜切片，辣椒切段，木耳泡发，胡萝卜切片。

2、锅中加油烧热，放入豆腐煎至微黄，盛出备用。

3、锅中加油烧热，放入五花肉煸炒，放入生抽，蚝油，葱，姜，蒜炒香，盛出备用。

4、锅中加油烧热，放入葱，姜，蒜，辣椒炒香，加入豆腐，水，生抽，小火焖一分钟，加入木耳，胡萝卜和五花肉炒匀，出锅即可。

2小时前

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备食材

豆腐皮，黄瓜和红萝卜洗净切丝备用；大蒜切片，香菜，葱，红辣椒切段；锅里倒水烧开，将豆腐丝和红萝卜丝白灼一下，捞出备用

另拿个小锅倒食用油烧热，将大蒜片、葱头和红辣椒放入熟油过一下

再将豆腐丝和青瓜丝，香菜，葱放入碗里拌，再逐步加入适量的辅料搅拌均匀即可

凉拌豆腐丝成品图

烹饪技巧

1、豆腐皮要切均匀，不要太大；2、青瓜、胡萝卜刨丝要比切片要好；3、要过一下热水。

1小时前

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