家庭烤蛋糕是怎么做的

食材白巧克力120克 奶油奶酪120克 鸡蛋3个 （鸡蛋须大号，带壳65克左右）模具：6寸圆模 步骤1、隔水融化白巧克力。

2、分蛋，将蛋白放入冰箱冷藏，烤箱预热170度，模具铺好油纸的，然后融化的巧克力、奶油奶酪、蛋黄搅拌均匀。

3、 取出冷藏的蛋白，打发至湿性状态（即大弯钩状态），取1/3蛋白放入蛋黄糊内。

4、翻拌均匀，再倒入剩余蛋白翻拌至均匀无颗粒。

5、 将蛋糕糊从较高处倒入模具内。

6、放入烤箱，在烤盘里倒入热水，先170度烘烤15分钟，再调至150度15分钟；烤好后先不要急着拿出，烤箱内焖15分钟后再脱模；放至冰箱内冷藏，食用时表面可撒糖粉。

做蛋糕的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：鸡蛋180克、低筋面粉120克、玉米油30克。

2、辅料：细砂糖95克、温水45克、水饴8克。

第一步：现在小碗里放入玉米油。

第二步：然后再加入温水在里面。

第三步：用打蛋器搅拌到完全混合，然后放一旁备用。

第四步：然后拿一个干净的不锈钢盆里加入鸡蛋，糖，水饴。

第五步：把搅拌盆放入40度左右的热水隔水高速搅打。

第六步：打至蛋糊细腻蓬松，纹理自然流畅。

第七步：然后再筛入低筋面粉。

第八步：然后把刚才拌匀的油水倒进去。

第九步：紧接着翻搅均匀。

第十步：然后全倒入电饭煲内胆里面。

第十一步：盖上盖子，工作50分钟左右的时间。

第十二步：工作完成打开盖子，倒出来晾凉就可以切了。

步骤一：首先，我们将蛋液分离。注意蛋清里面不能弄到蛋黄哟。蛋清打成奶油样，提起筷子也不会掉下来的程度。这里强烈推荐用电动打蛋器，用筷子真的是很费劲。

步骤二：蛋黄里加2勺糖、3勺低筋面粉、6勺牛奶，把蛋黄打好，搅拌均匀。

步骤三：然后加入打好的奶油状蛋清刀蛋黄里，搅拌均匀。

步骤四：电饭煲按下煮饭键，预热，有点热就可以。然后倒入少许油，多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边，防止蛋糕粘锅。

步骤五：把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中，将面糊震平，这样出来的蛋糕就没有太多气孔。

步骤六：按下煮饭键，2分钟左右按到保温档，不要着急开盖，用湿毛巾捂住通风口，焖20分钟，然后再按下煮饭键，再煮20分钟就可以出锅了。

需要准备低筋粉90克，鸡蛋5个，白糖50克，玉米油50克，牛奶80克，打蛋器，几滴白醋。

先把蛋黄和蛋清分离，把蛋黄搅拌均匀，加入牛奶再搅拌，加入油继续搅拌，然后加入面粉，再把蛋白搅拌均匀打发到打蛋器在蛋白上画字不消失的状态，把蛋白倒入蛋黄中翻拌均匀，倒入预热好的烤箱中，160度烤40分钟就好了