韭王烧鳝段做法

呆呆萌妹子 3个月前 已收到2个回答 举报
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总是慢一拍 1星

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韭王烧鳝段是一道地道的湖北菜，做法简单却味道十分美味。首先将鲜鳝去头去尾切成段，用盐、料酒、生姜腌制20分钟；

将韭菜洗净切段，姜蒜切末；

锅烧热加油，放入葱姜蒜爆香，加入鳝段煸炒变色；加入糖、酱油、料酒、盐翻炒均匀，倒入清水焖煮10分钟；

最后加入韭菜，快速翻炒均匀即可。韭菜的香气和鳝肉的鲜美相结合，味道鲜美，色香味俱佳，是一道下饭的好菜。

3小时前

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欣慰流 1星

共回答了196个问题 评论

1.鳝鱼去肠泥去头尾切段洗净后，以腌料腌约15分钟备用。

2.蒜头切片；韭黄切段，备用。

3.热锅，倒入适量沙拉油，以冷油放入作法1的鳝鱼段，以大火快速拌开变色，捞起沥油备用。

4.作法3的锅中留少许油，爆香蒜片，放入所有的调味料。

5.再放入作法3的鳝鱼段、作法2的韭黄段拌炒均匀，起锅前加香油拌匀即可。

1小时前

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