韭王烧鳝段做法

呆呆萌妹子 3个月前 已收到2个回答 举报

总是慢一拍 1星

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韭王烧鳝段是一道地道的湖北菜,做法简单却味道十分美味。首先将鲜鳝去头去尾切成段,用盐、料酒、生姜腌制20分钟;

将韭菜洗净切段,姜蒜切末;

锅烧热加油,放入葱姜蒜爆香,加入鳝段煸炒变色;加入糖、酱油、料酒、盐翻炒均匀,倒入清水焖煮10分钟;

最后加入韭菜,快速翻炒均匀即可。韭菜的香气和鳝肉的鲜美相结合,味道鲜美,色香味俱佳,是一道下饭的好菜。

1小时前

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欣慰流 1星

共回答了196个问题 评论

1.鳝鱼去肠泥去头尾切段洗净后,以腌料腌约15分钟备用。

2.蒜头切片;韭黄切段,备用。

3.热锅,倒入适量沙拉油,以冷油放入作法1的鳝鱼段,以大火快速拌开变色,捞起沥油备用。

4.作法3的锅中留少许油,爆香蒜片,放入所有的调味料。

5.再放入作法3的鳝鱼段、作法2的韭黄段拌炒均匀,起锅前加香油拌匀即可。

21小时前

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