小鲜虾怎么做好吃

材料：新鲜小河虾500g、小葱2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黄酒15ml、白糖5g、盐少许、油适量。

做法

1.先将准备好的新鲜小河虾清洗干净，之后再降水分沥干。

2.大蒜拍碎，干辣椒切小段、姜切片，香葱洗净切碎;

3.中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸1分钟至外壳泛红，再捞出沥干油分待用;

4.再次将火调大，将油烧热，将虾倒入复炸约10秒钟后捞出;

5.在锅中留底油，烧热之后放姜、蒜、干辣椒爆香，之后放小河虾，再调入白糖、黄酒、生抽和盐，之后快速翻炒，最后再撒些香葱碎，这样就好了。

材料

主料：小河虾或者小草虾，

辅料：黄瓜，

调料：葱，姜，米醋，料酒，胡椒粉，白糖，盐，老抽，酱油

做法

1、鲜活小虾清理头尾，葱、姜分别切成末；

2、坐锅点火放入油，油热后将虾放入炸酥取出；

3、炒锅加底油、葱姜炝锅后加入料酒、醋、老抽、盐、糖、胡椒粉醋、调匀后加入炸好的虾煸炒至均匀即可。

1、小河虾洗干净，控干水分，葱姜蒜切末(吃辣的再加干辣椒丝)。

2、锅烧热，加少许的油，把小河虾倒进去，炒干水份，炒香。

3、再加少许油，加入葱姜蒜末一起爆香。

4、加糖，酒，酱油炒匀，收干汁即可

材料：

小河虾半斤、油盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉 半茶匙、料酒半汤匙、面粉2汤匙、淀粉3汤匙、

做法：

1.把河虾挑去里面的杂质，投洗干净，沥净水分待用。

2.把河虾放到容器内，加入葱段、姜片、白胡椒粉、料酒、盐，翻拌均匀，腌制十几分钟，给河虾去腥入味。

3.到时间后，挑去葱段和姜片不要，倒出盆内腌出的余水，放入面粉和淀粉。

4.用筷子翻拌均匀。

5.锅内加入油，油温加热至6成热左右，就是油刚刚冒烟，油温就可以了，用勺子舀出一勺调好的虾糊，放入油锅内，把虾依次舀入油锅内炸制。

6.先不要翻动，待虾团炸至定型，再用勺子翻动虾团，使虾团炸制颜色一致。

7.把虾团炸至颜色金黄，酥脆，将虾团捞出，沥净油，装入盘内

食材：

600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

做法：

1)虾洗净控干水分，挑去虾线。

2)葱姜蒜分别切片。

3)起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。

4)放入海虾。

5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。

6)再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

用料：白虾300克

调料：食盐5克，葱1大勺，姜1大勺，蒜1大勺，红薯淀粉1小勺，白胡椒5克，辣椒(红，尖，干)1个，植物油30克

烹饪步骤：

1.白虾洗净，控干水分，放1小勺红薯淀粉拌匀，淀粉不要太多，少许即可，是为了吸吸虾表面的水分，煎炸的时候不易溅油

2.炒锅烧热，倒入比平时炒菜多2倍的植物油，油温5成热后，倒入白虾，用大火煎炸至表面稍微变色

3.然后倒入葱姜蒜末、辣椒碎炒匀，改成小火把虾中的水分炒干，炒至虾表面酥脆

4.加适量盐

5.再加入适量白胡椒粉炒匀之后即可出锅