顾小北林岚 1星
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主料:腊排骨2根,藕1节
辅料:玉米(鲜)1个,白胡椒粉少许,醋少许,葱1--2颗,菜籽油少许,胡萝卜1个,生姜1小块,料酒适量,鸡精1勺,十三香1勺,八角1个,花椒4--6颗,食盐适量
步骤1
腊排骨剁小块,加入适量清水浸泡备用
步骤2
锅里加入适量的清水,放入浸泡后的排骨,生姜2--3片,葱段和料酒焯水,用水冲洗一下,控干水分备用
步骤3
藕洗净去皮,切滚刀块,胡萝卜洗净去皮,切滚刀块,玉米洗净切块
步骤4
锅烧热后倒入少许的菜籽油,烧热后倒入排骨煸炒至微黄,关火
步骤5
把藕块,胡萝卜块和玉米放入高压锅中,上面放入煸炒过的排骨,加入葱段,生姜片,花椒,八角,白胡椒粉,鸡精,十三香,食盐,醋和料酒,高压锅炖煮40分钟左右即可
4小时前
自欺欺亼 1星
共回答了188个问题 评论
食材:腊排骨500克,莲藕1节,生姜3片,花生1把,食盐少许;
腊排骨炖莲藕王刚做法流程:
第一步,排骨用清水冲洗干净,冷水放入锅中,加上几片生姜,焯烫,滚开5分钟后,捞出用温水冲洗干净,控水待用;
第二步,莲藕一节,削去皮,清洗干净,切成块,放入事先准备好的加上一勺白醋的凉水中浸泡,花生准备出适量,淘洗干净后滤水;
第三步,将焯过水的排骨放入锅中,同时加上足够多的清水,花生也放入锅中,大火锅开后,转小火炖煮,40分钟的时间,用筷子插入排骨中无血水冒出;
第四步,这个时候将莲藕从水中捞出,迅速放入排骨汤中一同炖煮,继续煮半个多小时的时间,莲藕变得软烂,就说明这汤炖熟了;
第五步,打开锅盖,加上点食盐调味,继续煮几分钟,让其入味,关火后,出锅撒上葱花,即可,腊排骨炖莲藕王刚做法就完成了 。
2小时前
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