虾怎么炒嫩

几味药 1个月前 已收到2个回答 举报
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孒想抱抱妳 3星

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原料

虾仁 (适量)

葱姜料酒 适量

辣椒 适量

郫县豆瓣酱 适量

盐 适量

黑胡椒粉 适量

姜 适量

蒜 适量

1/7

冷冻虾仁解冻，去除虾线，清洗干净，沥净水分。

2/7

虾仁加入适量的盐、黑胡椒、葱姜料酒、生粉和蛋清，抓匀腌渍15分钟。

3/7

准备好配料，大蒜拍碎切成粒，把姜切成片，辣椒切成段。

4/7

锅中放入适量的油，小火煸香花椒，再放入辣椒、姜和蒜煸香。

5/7

加入一勺的郫县豆瓣酱，继续小火炒出红油。

6/7

倒入虾仁大火翻炒，炒到虾仁变白即可出锅装盘，麻辣Q弹的虾仁很下饭哟！

7/7

装盘后，再削个西红柿皮做上一朵玫瑰花，再配上嫩绿的叶片，看起来还不错吧！

11小时前

32

還我糖糖 4星

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【用料】：

虾仁175克，秋葵6根，面粉10克，花生油30克，料酒2勺，盐2克，葱1段，姜2片

【做法】：

1、秋葵放入盆中，加入面粉冲洗干净

2、虾仁去虾线冲洗干净

3、秋葵放入烧开水的锅中汆烫1分钟后捞出晾凉

4、切小段

5、锅中倒入油烧热后放入葱花、姜丝爆香

6、倒入虾仁翻炒至变色

7、倒入秋葵翻炒均匀

8、加入料酒和盐翻炒均匀即可

【小贴士】：

秋葵加入面粉可以冲洗的更干净，炒时要一直大火。虾仁和秋葵都不要炒时间太长。

9小时前

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