墨鱼河蚌排骨汤怎么做

【准备的食材】

排骨、墨鱼、适量的干黄花、生姜片等。

第一步:这是提前浸泡好的墨鱼，泡了差不多有5个小时，先把墨鱼处理一下，把墨鱼的眼睛去掉，再把墨鱼上的一层膜撕掉，骨头也去掉，在改刀，切成大点的片备用。

第二步：买回来的排骨剁成小块，再放入温水里把排骨的血水清洗一下备用。

第三步：生姜是必不可少的，生姜片主要去除墨鱼的腥味。

第四步：起锅倒入清水，然后把墨鱼倒下去焯水，倒点料酒，煮开后打入碗中备用，排骨也倒下去焯水，倒点料酒，煮开后打入碗中备用。

第五步：另起锅倒油，油烧热后把墨鱼倒下去翻炒，放点生姜片，倒点料酒继续翻炒。

第六步：墨鱼炒香后把排骨倒下去炒，炒香后加入清水。

第七步：水烧开后，把浮沫撇掉，再把墨鱼排骨汤打入砂锅里，大火烧开，再转小火炖40分钟，用砂锅炖的要好吃点哦！

第八步：炖好后，开盖，放入泡软的黄花，加适量的盐拌匀即可出锅。

第九步：盛入汤碗中，撒上少许的枸杞，枸杞是提前泡好的，最后撒点葱花即可

河蚌 ：500g

排骨 ：250g

辅料

油 ：适量

盐 ：适量

料酒 ：适量

生姜 ：适量

具体步骤

第一步

1.到菜场买到河蚌，两个就够了。

第二步

2.叫小贩会帮你破开。

第三步

3.把河蚌去掉鳃，挤掉粪便和脏物，洗好，切小块。

第四步

4.把排骨切小，在开水里过一下，再沥水。

第五步

5.排骨沥干水待用。

第六步

6.在高压锅里放入半锅水，倒入河蚌和排骨。

第七步

7.再加入生姜和料酒，盖上锅盖，压20分钟。

第八步

8.关火后，等高压锅消气，加入盐，即食

用料 泡发干墨鱼 一只 河蚌肉 半斤 黑豆 50克 白饭豆 50克 花生米 50克 薏米 30克 盐 适量 鸡精 适量 茶油 适量 红枣 适量 虫草花 适量 墨鱼河蚌排骨汤的做法 干墨鱼用清水泡半天以上，切丝备用。河蚌肉用盐抓一下，用清水洗净。墨鱼丝，河蚌肉，黑豆，花生米，薏米等用茶油爆香一下。 排骨用水焯一下。所有食材放电炖盅里，加入足够清水，炖大火半个小时，小火炖三个小时即可。 开吃