怎么炸地瓜丸子口感好

　　试试我的配方　　炸地瓜丸子　　地瓜也称地瓜味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。地瓜虽小，其营养价值和养生保健作用却很大，用地瓜炸丸子，口感细腻，香甜可口。　　食材　　主料地瓜1500g 辅料油适量白糖适量面粉适量粘玉米面适量　　步骤　　1.将地瓜洗净放入锅里盖上盖子蒸20分钟　　2.将地瓜捡出来稍凉将皮扒掉　　3.将地瓜用手抓碎成地瓜泥　　4.将白糖、粘玉米年、面粉调和在地瓜泥里　　5.调和均匀即可　　6.将地瓜泥用手搓成圆形的丸子　　7.锅里加油烧热，将地瓜丸子轻轻的放入油锅里　　8.炸至丸子浮起来两面呈金黄色　　9.将丸子捞出控干油即可　　小贴士　　炸地瓜丸子放粘玉米面口感格外细腻，吃起来有点像吃元宵的感觉，放面粉的目的是丸子比较成型，但是切记住面粉不要放的过多，面粉放多了丸子就硬了，口感一定不会很好了。　　炸地瓜丸子的做法　　主料　　地瓜(适量)面粉(适量)　　调料　　白糖(适量)油(适量)　　厨具　　炒锅　　1 材料：地瓜 面粉 油 白糖　　2 地瓜洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟　　3 熟地瓜去皮　　4 捣成地瓜泥，加白糖一起搅拌，　　5 加面粉　　6 一起拌均匀　　7 锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量地瓜泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸　　8 要翻动丸子　　9 丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。　　小窍门：　　将揉好的丸子在手中来回搓圆，丸子会比较有弹性且不易散开