秧草的正确吃法

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秧草是野菜是金花菜，一名三叶菜，古称首蓿，原本是马吃的，据说还是张骞出使西域从大宛带回来的，这就是今日上海人所说的“草头”。我很喜欢吃草头，当然一要嫩，二要烧得好。上汤，就是用高汤一起烹饪的秧草。这道菜风味十足，粗纤维也很丰富。这道上汤秧草，用到了皮蛋。也是江浙地区常用的做法。

17小时前

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原料：咸秧草200克，里脊肉100克，茭白半根，生抽、糖、花雕适量，葱1根，姜1片，淀粉1小勺，油适量

咸秧草炒肉丝的做法

1、里脊肉洗净，切丝，放生抽、糖、姜末、葱花、淀粉和2小勺油拌匀，腌制15分钟。

2、锅里放入2大勺油，加热到八分，倒入肉丝翻炒至八成熟，盛起。

3、锅洗净，再放入3大勺油，加热到八分，倒入茭白丝和咸秧草翻炒，加入适量的生抽和糖，再加入半小碗水，加盖中火焖2分钟。

4、加入肉丝一起翻炒1分钟即可。

15小时前

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用料

秧草料酒食盐红糖油鸡精

清炒秧草的做法步骤

步骤 1

首先将买回来的秧草洗干净，把水分沥干

步骤 2

把油倒入锅中（菜油和色拉油皆可），等油热后，直接将洗好的秧草倒入锅中翻炒。

步骤 3

加入适量料酒，黄糖和食盐翻炒片刻后即可起锅，起锅前放入少量鸡精

12小时前

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