固体酸奶怎么做的

固体酸奶的制作方法比较简单；固体酸奶通过添加一定益生菌后，在短暂的温度处理后，酸奶中的乳蛋白可以发生凝集，成为类似于凝固剂的物质从而形成固体结构；如果您需要自制固体酸奶，只需要先加热牛奶，然后等牛奶降温至约50℃后，加入益生菌，放入时左右即可
如果想让其口感更好，可以在加益生菌之前，加入果蜜混合均匀（可按照个人口味来缩小）

您好，制作固体酸奶的步骤如下：

材料：

1. 酸奶原料（鲜奶或者乳粉）；

2. 酸奶菌种（酸奶菌粉或者酸奶液体）。

步骤：

1. 将鲜奶加热至80℃左右，或将乳粉加入适量热水中搅拌均匀；

2. 将加热后的鲜奶或乳粉水放凉至40℃左右；

3. 将酸奶菌种加入放凉后的鲜奶或乳粉水中，充分搅拌均匀；

4. 将搅拌好的酸奶液倒入酸奶机中，按照酸奶机说明书的操作流程进行发酵，时间约为6-8小时；

5. 发酵完成后，将酸奶倒入纱布中，挂在水龙头下面滤干，直至酸奶变成固体状态；

6. 将固体酸奶放入冰箱冷藏，食用时加入适量水或果酱调味即可。

注意事项：

1. 制作固体酸奶时，要注意卫生和消毒；

2. 发酵时要控制好温度和时间，以免酸奶质量受影响；

3. 酸奶发酵过程中不要移动或震动酸奶机，以免影响发酵效果；

4. 食用时要注意保存，一般可以保存2-3天。

固体酸奶由于其浓稠口感和多样的口味，备受欢迎固体酸奶的制作方法：将酸奶倒入滤网，放在碗上，盖住保鲜膜，放在冰箱里冷藏至少6个小时，倒出即可
如果想增加口感可以加入果酱、蜂蜜等
除了常规口味，还可以根据自己的喜好和口味加入各种水果、坚果干果、咖啡、巧克力等，更好玩、更健康

固体酸奶是通过发酵变酸的牛奶制成的，具体的做法如下：固体酸奶是通过发酵变酸的牛奶制成的在制作固体酸奶时，先将牛奶加热，然后加入酸奶菌进行发酵，酸奶菌会将奶中的乳糖转化为乳酸，使得牛奶变得酸味。
在加入酸奶菌之前，可以根据个人喜好加入一些糖、果酱、水果等调味料进行调制，制成不同口味的固体酸奶。
此外，不同的酸奶菌或者发酵的时间等也会影响到固体酸奶的口感和质量。

　自制酸奶 将牛奶制成酸奶，效益显著。　　主要原料：鲜牛奶、白糖。　　设备用具：盆、锅、乳瓶等。　　制作方法：选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8．5％，酸度小于0．16。 按鲜奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤。再将过滤的牛奶迅速降温至38℃～42℃，在无菌下接种乳酸菌种，使菌种分布均匀。接种后的牛奶分装在已洗净、灭菌的乳瓶内，及时封口，在37℃士1℃恒温下发酵4～6小时，发酵后要随时抽样检查酸度和凝固情况。当酸度为 0．58、凝固也达到要求时，停止发酵，小心地取出在室温下冷却，再移到2℃-6℃冰箱中冷却。