姜丝炒牛肉怎么做好吃

做法

食材清单

嫩姜 300g 、 牛肉 150g 、 彩椒 半个 、 葱 1根 、 蒜 3个 、 生抽 少许 、 鸡精 少许 、 盐 少许

做法步骤：

步骤1/12

新鲜的嫩姜

步骤2/12

洗净切丝备用

步骤3/12

牛肉泡清水去血水

步骤4/12

牛肉逆着肉的纹理切成丝，加入料酒、黑胡椒、生粉搅拌均匀腌10分钟

步骤5/12

锅烧热倒入适量油，加入牛肉翻炒至变色

步骤6/12

加入少许生抽调色，盛出备用

步骤7/12

锅里留少许油，加入葱蒜、彩椒丝一起爆出香味

步骤8/12

倒入姜丝爆炒至变软

步骤9/12

加入炒好的牛肉丝一起翻炒片刻

步骤10/12

加入少许盐、鸡精调味

步骤11/12

出锅前撒葱段

步骤12/12

食材明细

主料

牛肉0.5斤

辅料

花椒数粒

尖椒丝 3两

子姜 3两

朝天椒2两

红苕粉适量

豆瓣酱适量

胡椒粉适量

生抽适量

盐适量

菜子油适量

中辣口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

姜丝牛肉的做法步骤

1

尖椒丝备用。

2

朝天椒切丝，姜丝，花椒粒备用。

3

郫县豆瓣酱备用。

4

料酒，少许盐，红苕粉，胡椒粉生抽，鸡蛋1个腌制入味备用。

5

热锅冷油下入花椒炒香出味，炒久了会发苦的，所以火要开小点，方便操作。

6

下入牛肉片或牛肉丝都行，快速翻炒断生。下入豆瓣时尽量在油里，炒香出味成红油滋色。

7

再下入朝天椒，姜丝尖椒丝，大火翻炒即可

8

炒好起锅，肉嫩很嫩的又入味