牛排怎么烧又嫩又好吃几分钟搞定

5分钟

1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。

2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。

1、首先准备食材，牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量，这两样是炖好汤沏汤用的，调料准备的更简单，只需要盐和鸡粉， 为了保持原汁原味。

2、锅中加入适量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水开后捞出，冲洗血末沥干水分备用。

3、锅中再次加入冷水，放入焯过水的牛排骨和姜片，大火烧开，小伙慢炖。

4、水尽量加的多一点，中途最好不要加水，不然汤味就淡了，小火炖2个小时，炖至牛肉软烂为止。

5、用炖汤的时间我们来清洗葱香菜，清洗干净后切碎备用。

6、2个小时之后香喷喷的牛骨头就做好了，将牛肉骨汤全部捞出来，放凉然后将牛骨头上面的肉撕下来。

7、碗里放入少量盐和鸡粉，再放入适量撕好的牛肉，将炖好的牛肉汤盛入碗内，撒上葱花香菜，一碗香喷喷的牛排骨就做好了。和饭店里卖的一样美味。

原料：牛排骨、生姜、香料包、豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、冰糖。

做法步骤：

第1步、牛排骨用清洗浸泡半小时左右，冷水下锅加入料酒生姜焯水。

第2步、清洗备用。

第3步、锅中热油加入冰糖炒出糖色。

第4步、倒入牛排骨翻炒。

第5步、加入豆瓣酱黄豆酱翻炒。

第6步、加入料包蚝油加入清水煮沸转高压锅里煮20分钟左右。

第7步、再倒入锅中加入盐调味收汁即可。

第8步、加入几个青椒段。

第9步、装盘。

用料:

牛排骨 一斤

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

八角 3-4个

干辣椒 5-6个

蚝油 1勺

烧牛排骨的做法步骤:

步骤 1 准备新鲜的牛排骨，放入菜盆中洗净。

步骤 2 备料：去菜市场买菜送的小葱用小手掐段，洗净。拿几个八角和干辣椒备用。 说明一下： 我厨房材料不足，放的以上这些。 如果你们厨房桂皮和香叶都要加上，味道会更好吃

步骤 3 蒸锅加半拉水，放入洗净的牛排，开始大火煮，水要淹没牛排骨，牛排骨放进去有浮起来的那种就行了。煮一个多小时，让肉质软烂。 说明一下： 煮牛排骨的锅可以选用高压锅或者炖锅，煮上一个多小时。

步骤 4 煮好的牛排骨捞出，过热水冲一遍，放入祖传大瓷碗中备用。

步骤 5 热锅冷油，放入八角、干辣椒、小葱段煸炒。煸炒出香味。

步骤 6 煸炒出香味后放入牛排骨。倒入一勺生抽一勺老抽一勺料酒一勺蚝油，大火翻炒。

步骤 7 锅中加水，没过牛排骨，盖上锅盖，收汁即可

步骤 8 出锅了！咬一口软烂入味还有非常好吃，不塞牙缝。

工具/原料

黄牛排骨 (800g)

方法/步骤

1/7

牛排剁成块洗净，准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量

2/7

锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下

3/7

锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉

4/7

在热油里放入姜和辣椒，倒入焯过水的排骨翻炒

5/7

炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒

6/7

等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂，我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟

7/7

焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了

步骤 1牛排洗净放入大盆内，冷水下锅，水盖过牛排即可。

步骤 2大火烧开后，把汤表面浮沫除掉。

步骤 3加适量的姜；料酒约3大匙。

步骤 4烧开后再煮十五分钟，关火移到外锅内继续加热。

步骤 5约40分钟后，煮好的牛排取出，待再次加工。

步骤 6切适量的葱花；炒锅内加白糖。

步骤 7加入煮好的牛排翻炒；把牛排炒到变色。

步骤 8加2大匙生抽；花椒粉适量；盐1小匙。

步骤 9加煮牛排的汤，汤盖过牛排即可。

步骤 10大火烧开后放葱花，转中火收汁；最后加入鸡精即可出锅。

步骤11.美味又好吃的红烧牛排做最好吃最嫩完成开吃了。