还不够幼稚 2星
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主料:红薯粉条180克 ,牛肉200克
辅料
姜少许 蒜少许 小米椒少许 花椒少许 芹菜少许 葱少许 生抽少许 豆瓣酱少许 盐少许
做法
步骤1
准备材料红薯粉条180克、牛里脊200克,配料姜少许、蒜少许、小米椒少许、花椒少许、芹菜少许、葱少许
步骤2
红薯粉条清水浸泡2小时
步骤3
剪断泡好的粉条。牛肉切丝,用料酒、盐、生粉、蛋清等,搅拌均匀。姜、蒜、葱切末。小米椒切小。芹菜切成约1厘米长
步骤4
这是准备好的全部主、辅料,全部用碗装好
步骤5
开火,放油烧三成热,倒入牛肉丝,炒至变色。盛在碗中备用
步骤6
另起锅,放油,放入小米椒、姜、蒜、花椒,炒出香味
步骤7
然后放入粉条、芹菜炒两分钟
步骤8
倒入步骤5的牛肉丝,再加盐、豆瓣酱,少量生抽炒一分钟
步骤9
最后放入葱花,装盘。一盘麻辣鲜香的牛肉炒红薯粉条就做好了
21小时前
哥的承诺 3星
共回答了329个问题 评论
1、食材:牛肉适量、粉丝适量、盐适量、料酒适量、姜适量、生抽、耗油适量。
2、首先,准备好所需食材 。粉丝放到清水中慢慢泡发,泡软的粉丝用剪刀煎断成1小段。
3、牛肉切成薄片,加入盐、料酒、姜丝拌匀,再倒入适量清水,顺同一个方向搅拌,倒入适量的清水,再搅拌至清水被吸干,重复多几次,这样牛肉会嫩点。
4、锅烧热,倒入油,把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分,然后放到砂煲底。
5、锅里再倒入油,把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火。
6、把生抽、蚝油倒到一个小碗中,加入适量清水调成一碗酱汁,淋到牛肉粉丝上。
7、转小火煮开即关火,利用砂锅的焖几分钟,食用前撒香葱末即可。
19小时前
你听不见 2星
共回答了66个问题 评论
食材明细
江西米粉、牛肉、黄豆芽、红椒、胡椒粉、生姜粉、嫩肉粉、麻辣鲜、料酒、老抽、盐、鸡精。
1、米粉150克,我喜欢用这种米粉,口感比较正宗;
2、米粉放入煮开的热水中,水开煮软后,转小火煮10分钟左右,如果是汤粉就再煮5分钟;
3、煮好的米粉倒入篓子里,用冷水冲到米粉不黏手,爽滑为止,控水备用;
4、煮米粉的时候可以切牛肉,把牛肉切碎(也可以切丝,但是没有切碎了入味哈),加入腌牛肉的调料,腌制30分钟;
5、红椒切丝;
6、黄豆芽择去根部,洗净;
7、油烧至8成热,放适量油,油量可以稍多些,倒入牛肉滑炒;
8、炒至完全变色立即出锅,备用;
9、炒锅洗净,放少量油,将红椒爆炒一下;
10、放入老抽、盐和鸡精,炒匀;
11、倒入黄豆芽,炒匀;
12、再将米粉倒入,米粉因为控去了水分,比较结,炒的时候要小心,我一般用筷子先把它们抖散再颠两下锅,才用勺子翻炒的;
13、米粉炒匀了,再加入牛肉,炒匀即可。
1小时前
丅一詀永遠 4星
共回答了423个问题 评论
用料 :龙口粉条(米粉) 2把,生牛肉 100克,鸡蛋 2-3只,胡萝卜 1根,包菜 1/4个,生抽 3勺,盐 适量,鸡精 适量,姜 3片,料酒 适量,葱 适量,油 适量
牛肉炒粉条的做法
首先把米粉粉丝用开水浸泡,泡软后将水控出,生牛肉切成薄薄的小肉片,胡萝卜、卷心菜都切成丝,葱切碎,姜切丝备用。
热锅凉油,打入鸡蛋,滑散,熟后盛出备用。倒油,油稍多点,放入葱姜爆香,牛肉入锅翻炒,加入1勺料酒,2勺生抽,炒熟后盛出备用,油锅继续加入胡萝卜、卷心菜翻炒,再加入泡好的米粉翻炒,再加入1勺生抽,翻炒,倒入炒好的牛肉、鸡蛋翻炒,依口味加入盐鸡精,粉丝炒干水汽后即可盛盘出锅。
1天前
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