无心感受 4星
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步骤/方式1
顺丝切
切肉丝要顺着肉的纹路来切,也就是顺丝切,肉如果太厚,要先把肉从中间片开。
步骤/方式2
片肉。
把肉一片片的片下来,肉片的厚度全靠手掌的感觉来控制,这个要多练,多练才能掌握,片肉的时候刀要来回锯动,这样才能更好的把肉片下来,肉粘刀可以刀上沾点清水,把片好的肉片按照顺序均匀的排列成一排,不要太厚。
步骤/方式3
直刀切肉丝。
把片好的肉用刀铲起来,放在菜墩的中间,然后直刀切肉丝,肉丝的宽度要和厚度一致,切肉丝的时候下刀不要犹豫,下刀时候速度要快,同时也要注意安全,这就是我们切好的肉丝。
15小时前
目前很生疏 2星
共回答了267个问题 评论
猪肉洗净,可以先切一小块出来,看到上面的横丝
切猪肉不能顺着它的横丝切,要跟它相反,它是横丝,我们就要切竖的
切对的猪肉是右边的有花纹的猪肉,无论什么样的做法,肉质都是嫩的;而左边的那个就是错误的,左边那个炒起来会显得肉质特别硬跟柴
13小时前
回答问题
猪肉是横切还是竖切
誰會心疼
猪肉应怎样切 是横切还是竖切
传说玉帝
猪肉是横切还是竖切 常见的几种肉的切法
俱宠儿
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