黄磊炖牛肉西红柿方法

1、材料：牛肉一大块，洋葱一颗，西红柿两个，葱蒜10克，盐少许，花椒粉一小勺，酱油1勺，料酒1勺，醋少量，老抽少量，番茄酱少量。

2、葱蒜切碎备用。

3、洋葱洗净切成细条备用。

4、西红柿洗净切块备用。

5、牛肉切小块，最好用牛腱子或者牛腩，口感更好一点。

6、锅稍稍烧热，倒入少量油，倒入葱姜和花椒粉，爆出香味。

7、放入牛肉翻炒。

8、待牛肉没有血色了倒入酱油料酒和少量醋。

9、倒入西红柿翻炒。

10、倒入洋葱翻炒。

11、把炒匀的材料放入高压锅，稍微加一点开水，不要添多了，添到能轻易看到汤的程度就可以，要定期搅动查看一下有没有沾锅底就行了。

12、高压锅压好后倒回炒锅，大火收汤。

13、大火收汤的过程中加盐调味。

14、汤收的差不多了，倒一点点老抽调颜色，再加一点点番茄酱，加了味道更浓郁。

15、翻炒均匀看汤不多了就可以出锅。

1、牛小肉洗净.切小块，备用。

2、起锅，把牛小肉放冷水锅里，煮开。

3、开锅之后，水面上有一层血沫子，然后用水血沫子冲洗掉。

4、洗净肉以后重新起锅，一次放入足够的水，把牛小肉放入，再放入大料和姜，然后就开始煮。知道把牛小肉煮烂糊。

5、西红柿洗净，把西红柿上面切一个十字口。然后把西红柿泡到热乎水里，稍微泡一会之后西红柿就会卷皮，然后把西红柿的皮拔掉，西红柿切成小块。

6、牛小肉炖的差不多的时候把西红柿也放入，在炖。炖到牛肉烂糊以后放入盐和鸡精就可以了。

 用料：牛犍肉200克、西红柿5个、小苏打1/4勺、八角2个、香叶2片、糖 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、葱花 适量、姜片适量、料酒一勺、味极鲜1勺

西红柿炖牛肉的做法步骤：

步骤 1、番茄5个，顶部切十字花刀，开水烫2分钟，去皮。 番茄一分为二，去蒂切片，改刀成小块，装碗备用。

步骤 2、牛犍肉洗净，切1公分见方的块，加1/4勺小苏打，半勺盐和适量黄酒，抓均腌制10分钟。 牛犍肉冷水下锅，丢几片姜，水开撇血沫后，洗净。

步骤 3、焯水的同时准备

步骤 4、锅内加油，4成热时加葱姜，香叶，八角炒香。 倒入番茄，炒至起沙后，加牛肉；调味：盐，糖适量，味极鲜1勺，白胡椒粉1小勺。

步骤 5、转移至电压力锅，选择牛/羊肉，炖50分钟。 开盖捡去香料，选择开盖收汁。

步骤 6、十分钟后，汤浓时，盛入碗中，撒上葱花，上桌喽。

一、准备材料：牛肉、西红柿、葱、姜、料酒、醋、生抽、老抽、糖、淀粉、盐、花椒、八角、桂皮。

二、开始烹饪：

1.将牛肉洗净，切成块，用料酒、盐、葱、姜、花椒、八角、桂皮腌制15分钟左右；

2.西红柿洗净，切成小块；

3.将腌好的牛肉和西红柿放入锅中，加入适量的清水；

4.将清水煮沸后，转小火，放入生抽、老抽、糖、淀粉调味；

5.待汤汁浓稠后，加入醋调味即可。

1

准备的材料：牛肉500克、西红柿100克、生抽5克、料酒5克、大葱1根、盐5克、八角2个、色拉油5克

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牛肉切大块，西红柿去蒂切块

3

锅中倒色拉油，七成热后放入大葱爆香，随后加入牛肉翻炒

4

放入八角，放入适量的生抽

5

适量的料酒，适量的盐

7

足够量的清水，大火烧开，撇出浮沫

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转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅

1.牛腩洗净，切成4厘米左右的方块。

2.三个西红柿，两根芹菜杆。

3.西红柿切小块，去不去皮随意；如意想去皮就在顶部用刀划一个十字，然后入沸水中省滚几滚，就容易脱皮了。

4.芹菜切成丁。

5.大葱切段，鲜姜切厚片。

6.牛腩块入凉水中煮去血沫，然后捞出。

7.牛腩块与四分之三的西红柿入煲锅内胆中，一颗八角，两片香叶一同入锅中，倒入足够量的热水。

8.入煲锅中，用煲汤的程序设定三个小时，而实际上两个多小时就已经很烂乎了，可以提前中止程序；用普通的砂锅或者煮锅也可以噢，就是要小火慢慢煲。

9.待牛腩很烂熟了，加入适量盐、生抽；如果不怕辣，来点黑胡椒粉也棒棒的。

10.将芹菜丁和剩下的西红柿倒入锅，盖盖子再煲10-15分钟

主料:手腩500g，西红柿3个，

辅料:生姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，

— 烹饪步骤 —

1· 牛腩用清水泡一个小时后，冷水下锅，加入姜片及料酒，水开后继续煮两分钟。

2· 另起砂锅，加入清水，姜片，料酒，煮开后，捞入焯过水的牛腩，

3· 小火咕嘟着，先不管它，处理一下番茄。

4· 开火，将番茄用筷子插上，放在火上烤几秒钟，皮裂开了就可以拿下来剥皮了，换下一个，

5· 牛腩炖40分钟后，加入番茄，调大火，要保证汤始于都沸腾着，汤沸腾后再盖盖子，调小火继续炖半小时，加入盐，生抽，黑胡椒粉，出锅。

食材

牛肉 250克

西红柿 200克

步骤1

解冻好的牛肉洗干净切小块，可以直接买牛腩块如果块大切两半，很方便！下冷水中，倒入适量料酒，待水开撇去血沫，取出牛肉待用

步骤2

西红柿两个，顶部划十字刀，烧开水烫一下，把西红柿皮去掉

步骤3

西红柿切块，如果想要吃西红柿就切些微大点，如果想西红柿全融化到汤里就切小点块儿

步骤4

葱切段，姜切片，准备好香叶大料桂皮适量

步骤5

把去除血水的牛腩肉，切好的西红柿和准备好的调料放入高压锅中，淋入料酒、酱油，加适量盐和五香粉，加水没过牛肉，如果想多喝汤可以多一些水，不要过多

步骤6

高压锅选择牛肉的档就等待好啦！

步骤7

最后出锅可以再选择收汁的档位收下汁就好啦！喜欢吃香菜的再放上些洗净切好的香菜

主料2人份

西红柿250克

牛肉200克

辅料

面酱5克

猪油(板油)20克

葱少许

姜少许

酱油15克

白糖25克

料酒10克

水淀粉15克

高汤100克

制作方法：步骤1

先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。

步骤2：炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火靠4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火靠一会儿，用水淀粉勾芡，炒均匀后出锅