牛肉面的牛肉怎么做

泡泡糖青柚 1个月前 已收到2个回答 举报
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牛肉面的牛肉可以选择煮熟后切片，也可以选择清炒，以下是其中一种做法：

所需材料：

- 牛肉（去膜） 200克

- 生姜 适量

- 大葱 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

做法：

1. 将牛肉切成块状备用；

2. 锅中加入清水，放入姜片和大葱段，加入料酒烧开后将牛肉块放入煮至变色，捞出晾凉备用；

3. 切好的牛肉块用少量油爆炒数分钟，待表面焦黄后加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精继续翻炒一会儿即可。

这样处理的牛肉口感香嫩多汁，在配上Q弹有嚼劲的面条后特别美味。

1小时前

17

眼里的溫柔 2星

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食材用料：

牛肉250克、生姜6片、大蒜、葱、八角3颗、香叶2片、冰糖30克、耗油2大匙，生抽1大匙，老抽1大匙、米酒2大匙

步骤做法：

1、将牛肉切成4厘米左右的方块，葱姜蒜洗净切块段，备用

2、锅中烧水，冷水放入牛肉块汆烫焯水去血沫，捞出洗净，沥干备用

3、锅热倒油，放入冰糖，小火慢烧至变为焦糖色

4、放入牛肉块翻炒至均匀上色，加入姜片、小葱、八角翻炒出香味。

5、加入米酒、耗油、老抽、生抽翻炒均匀上色

6、加入大量没过的牛肉水，大火烧开后转小火炖45～60分钟。

7、在即将出锅前，加入适量盐调味，即可出锅

21小时前

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