怎样炒鸡蛋嫩好吃

食材

鸡蛋（三个）

步骤1: 根据自己的量选择多少个鸡蛋，我今天选的是三个。

步骤2: 把鸡蛋磕到碗里，然后倒入适量的盐油加一点点水，然后搅拌均匀。

步骤3: 热锅，然后倒入适量的油。再把搅拌好的蛋液给倒进去。

步骤4: 在凝固之后，再翻过另一面。翻炒的时候一定要注意，尽量不要破了。

步骤5: 用铲子把鸡蛋给弄成小块。当然也可以不弄，看个人喜欢。

步骤6: 加入适量的油，快速的翻炒一下。

步骤7: 这样一道又好吃又嫰的炒鸡蛋就做好了。

炒鸡蛋好吃且嫩，我平时爱炒鸡蛋，配料是把鸡蛋打入容器用打蛋器打散里面加适量盐，香油，我有时喜欢加点葱花或九黄在鸡蛋内，锅烧热再加入凉油最好加点猪油炒出来的鸡蛋鲜嫩无比，油适当多点油温要高应在八成到九成热下鸡蛋快速翻一炒，直到鸡蛋七成熟即可，要快速出锅不然老了就没有口感了。

最近特别火的就是滑蛋，鸡蛋加一点牛奶，然后充分打散，低温炒，一边炒一边用筷子在中间画圈圈，这样炒出来的鸡蛋又嫩又滑，淡淡奶香味，特别好吃，全程中火，不能开大火哈。如果不喜欢牛奶味道，变成加水也是可以的，重点就是低温，不停搅拌，变颜色就关火

打鸡蛋很关键，打鸡蛋的时候一定要力道足够，顺一个方向搅打，打至鸡蛋全部呈现白色泡沫状，同时加点绍酒搅匀，味道更佳。鸡蛋打不好，炒出的鸡蛋发硬，不松软，还显得量少。也可以加少许水（几滴），使鸡蛋变得酥软。

如果有打蛋器就方便多了，很容易就可以打好了。

油温够高了 再放鸡旦 一下儿熟了 我觉得又嫩又好吃

炒鸡蛋加点醋炒出来鸡蛋又嫩不醒超好吃

要想炒出鲜嫩蓬松的鸡蛋，必须将鸡蛋充分打散，要打到无法分清蛋清和蛋黄，可以使用打蛋器。多数人炒鸡蛋都是不怎么会打蛋，要把鸡蛋充分打散，打到像水一样的程度，也可以加点料酒搅匀，这样炒出来的鸡蛋即蓬松鲜嫩又可口，味道会更好。