卜葽完羙 2星
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大红浙醋是一种产自浙江省的传统名醋。它是由粮食酿造而成的醋,呈现深红色,酸味十足。其名称源于醋酿制时会使用红曲菌,使醋更加鲜艳。大红浙醋因其醇厚的口感和独特的香味而受到人们青睐,经常被用来调制菜肴或蘸食。同时,大红浙醋的制作方式也非常考究,需要经过长时间的发酵和陈年,从而形成醇香鲜美的特点。
17小时前
窒息的爱 3星
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大红浙醋可以算是米醋下的细分,属于液态发酵食醋,以大米为原料酿造而成,自然菌液态发酵后段产生红曲霉,最终醋体色泽呈玫瑰红色外观,以前主产于浙江一带,故而俗称大红浙醋。大红浙醋的酸度不高,醋味并不浓烈,带有浓郁的清香味,作为海鲜佐料,既不会破坏海鲜原本的鲜香,又能恰到好处地发挥调剂味道的效果。
南方人用大红浙醋,主要是蘸食虾、蟹等海鲜,在广东一代,大红浙醋也经常用于拌云吞小笼包,用以开胃增鲜。
15小时前
哄哄我 3星
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大红浙醋:南派风味,由红曲米和糯米发酵而成,可以去除海鲜的腥涩味,在面条或鱼翅加上些许,另有一番风味,粤菜的脆皮乳鸽、潮州冻蟹等的调味料。
12小时前
讨厌木糖醇 3星
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大红浙醋是浙江的特产
1.调和菜肴滋味,增加菜肴的香味,去除不良风味。
2.能减少原料中维生素的损失,促进原料中钙、磷、铁等矿物成分的分解,提高菜肴的营养价值和人体的吸收利用。
3.能够调节和刺激人的食欲,促进消化液的分泌,有助于消化吸收。
4.在原料的加工中,可防止某些果蔬锈色。
5.可使肉类软化。对韧、硬的其它肉类或野味禽类,醋也是较好的肉类软化剂。
6.具有一定的抑菌、杀菌作用。可用来食物的保鲜防腐,如酸渍原料等。
7.具有一定的营养保健功能。
8小时前
回答问题
谁知道什么是大红浙醋
几味追逐
大红浙醋最佳吃法
狠愛妳咚咚
烤鸭为什么用大红浙醋
淥箭囗萫溏
请问超市卖的 大红浙醋 是不是就是红醋
回不去了吧
大红浙醋都可以在什么菜里用
这个夜冷
大浙红醋有什么用
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