蒜苔不腌怎么泡

一、蒜苔的泡制方法之-咸辣蒜苔

1、咸辣蒜苔材料准备

蒜苔10斤、食盐1斤、生姜100g、鲜辣椒100g、白酒100g。

2、方法步骤

⑴首先将买来的蒜苔全部清洗干净，然后在开水中焯好，并且沥干水分。

⑵将生姜、辣椒洗净沥干，并且将生姜切片备用。

⑶将生姜、盐、辣椒放入事先准备的坛中，加入白酒之后，搅拌均匀。

⑷将蒜苔放进坛中搅拌均匀，盖好坛盖，三十天之后就可以食用了。

二、蒜苔的泡制方法之-酱蒜薹

1、酱蒜苔材料准备

蒜苔5kg、食盐500g、甜面酱2.5kg。

2、方法步骤

⑴将蒜苔清理干净，花苞去掉，然后放进坛中用盐腌制1天。

⑵一天之后捞出来，切断，然后放在清水中浸泡2-3个小时，中间需要换水。

⑶泡好之后，将蒜苔捞出沥干，然后全部装进一个布袋当中。

⑷将甜面酱放进坛中，把装有蒜苔的布袋也放进坛中，每天翻动两次，十五天就可以吃了。

三、蒜苔的泡制方法之-糖醋蒜薹

1、糖醋蒜苔食材准备

蒜苔5千克、醋750克、白糖500克、食盐适量。

2、方法步骤

⑴首先将算谈洗干净，然后切断，放入开水中焯好，放凉。

⑵在烧热的炒锅当中加入醋、白糖以及盐，煮沸之后放凉。

⑶将蒜苔倒入锅内搅拌均匀，然后装入坛中。

⑷腌制蒜苔的前三天，每天都需要翻动一次，十天后即可食用。

四、蒜苔的泡制方法之-泡蒜薹

1、泡蒜苔食材准备

蒜苔5kg、食盐400g、鲜红辣椒100g、姜丝100g、料酒20g、花椒和大料适量。

2、方法步骤

⑴将新鲜的蒜苔放入开水中焯好，沥干。

⑵在锅中加入姜丝、盐、花椒、辣椒丝、大料、料酒以及适量的水。

⑶煮沸之后，澄清，制成料汤，放凉与蒜苔搅拌均匀。

⑷搅拌均匀之后，进行密封，大约一个月之后就可以食用了。

五、蒜苔的泡制方法之-快手泡蒜薹

1、泡蒜苔食材准备

蒜薹10根、醋1勺、生抽1勺、盐1小勺(2克左右)、白糖1小勺(2克左右)

2、快手泡蒜薹的做法

⑴蒜薹洗干净切成小段用盐和白糖腌上，静置半小时。盐和糖的比例1:1就好，用平常炒菜的量就行。

⑵腌好的蒜薹里如果有水分析出就倒掉不要，不过夏天的蒜薹估计不会出水。装进洗干净的玻璃瓶里，加上醋(米醋、香醋、陈醋都可以，当然如果能有榆林醋最好了)和生抽(不要老抽)没过蒜薹，放冰箱冷藏。

⑶放上超过72小时蒜薹就会退去绿色，变成黄色了，就可以吃了，如果觉得还有辣味的话就再放两天。拿来配面条或者粥都很好。不过尽量不要在要和人见面之前吃哈。

⑷每次吃的时候用无油的筷子来取，一小碟子就好。

蒜薹如果不腌的话，可以放到盐水里面先泡一下。