白菜汆丸子的家常做法

主料：白菜、面粉、鸡蛋、油

辅料：盐、胡椒粉、花椒粉

做法步骤：

1、白菜洗净切碎。

2、加入面粉、鸡蛋、胡椒粉、花椒粉，搅拌成糊状，稍微粘稠些，备用。

3、锅中加入适量油，烧至七成热放入拌好的丸子馅。

4、小火炸到金黄色捞出。

5、出锅控油即可。

用料：猪肉馅500克、白菜500克、盐10克、生抽10毫升、老抽10毫升、胡椒粉3克、五香粉3克、姜末10克、清水150毫升

白菜汆丸子的家常做法步骤：

步骤 1、500克猪肉馅

步骤 2、将盐10克，生抽10毫升，老抽10毫升，姜末10克，胡椒粉3克，五香粉3克加入肉馅中，搅匀后，放置3分钟。

步骤 3、150毫升清水

步骤 4、将150毫升清水分3次加入肉馅中，搅匀。

步骤 5、将肉丸逐一下入白菜汤中，火要开最小档位。

步骤 6、肉丸子全部下完之后，开成最大火，煮开后2分钟即可出锅。

步骤 7、开吃了。

用料：

猪肉200克、粉丝50克、葱1根、姜 适量、料酒10毫升、盐 少许、鸡蛋1枚、白胡椒粉 适量、白菜50克、鸡精 少许、淀粉10克

烹饪过程：

1. 准备葱姜水：姜切片拍碎，葱切段，加热水浸泡15分钟。

2. 将猪肉洗净，剁成肉糜；鸡蛋把蛋清分离出来。

3. 肉糜中加入少许盐、10毫升料酒、20毫升葱姜水、适量白胡椒粉、一个鸡蛋清和10克淀粉顺一个方向搅打均匀。

4. 粉丝用热水泡开，白菜洗净切段。

5. 虎口挤丸子用勺一挖就成丸子，肉馅粘勺的话就用勺子沾下水再挖。

6. 锅内倒入适量水烧开，下入汆丸子，有浮沫撇去浮沫继续煮。

7. 然后加入少许鸡精调成的汁水，3克盐少量多次加入，少许白胡椒粉调味。

8. 再放入粉丝，用筷子分散开。

9. 最后放入白菜，烧开后再煮1分钟即可。

食材：

猪肉馅400g，白菜一盘，玉米淀粉一汤勺，白胡椒粉、姜葱末、鸡粉少许，盐适量。

做法：

1、备好食材，白菜用叶和菜心部分最好，洗净备用。

2、肉馅先打水顺时针搅至滋润，加姜葱末、胡椒粉、盐、玉米淀粉，顺时针搅匀搅到上劲有阻力（准备：小锅加水烧开）。

3、手托起肉馅反复摔打几下，这样的肉丸才有弹性。

4、白菜切粗丝。

5、锅内水烧开后加入大白菜丝，再烧开煮至白菜透明熟透后开最小火。

6、汆丸子：手和勺都蘸水，左手抓肉馅从虎口处挤出，右手拿勺一刮丸子就出来了，直接下锅

7、依次做完所有肉丸子，中间不要搅动，稍微大一点点火，不要开锅，保持煨熟丸子状态，丸子都浮起来锅也就开了，立刻关火，加盐调味。

8、再加少许鸡粉提鲜即可出锅

做法步骤

1、准备好食材，猪肉馅、葱末、姜末、鸡蛋； 将液体食材放入小杯子里搅拌成汁备用

2、肉馅内加入搅拌好的调味汁

3、加入酱汁

4、搅拌均匀

5、加入蛋清充分搅拌均匀

6、加入玉米淀粉搅拌均匀

7、馅料送入冰箱冷藏20分钟

8、膳魔师焖烧杯内注入开水，盖上盖子焖5分钟

9、将馅料窈入盘子内，小白菜洗切干净备用

10、为了更好的预热，可以上下摇晃焖烧杯

11、将焖烧杯内开水倒掉，放入小白菜

12、注入开水

13、将丸子胚挨个舀入焖烧杯内

14、盖上盖子进行焖制，焖1:30分钟好吃的小白菜汆丸子就做好了