蛋糕烤裂了是什么回事

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蛋糕在烘焙过程中开裂通常是因为以下原因之一：

1. 面糊过干：如果面糊太干，它可能会在烘烤过程中开裂。为了避免这种情况，您可以在制作面糊时适量加入液体成分（牛奶、鸡蛋等）。

2. 烤温过高：如果烤箱的温度过高，蛋糕外表会很快烤焦，而内部仍然未烤透。这会导致蛋糕表面裂开。可以用烘烤计来检测烤箱的实际温度，并将烤箱的温度稍稍调低。

3. 烤的时间过长：当蛋糕变得非常干时，也会导致开裂。检查蛋糕的烤制时间是否超过标准时间。

4. 烤盘大小不合适：如果所选烤盘的大小不合适，蛋糕也可能会分裂。使用正确的烤盘非常重要。

5. 料量过多：将过多的面糊倒入烤盘中，同样也会导致蛋糕开裂。务必按照食谱中的蛋糕配方制作蛋糕。

16小时前

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水的比例，还有就是温度高了，可以下面放盘水

14小时前

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