尖鱼怎么做好吃

原料/调料

沙尖鱼200克、生姜、葱各10克、红椒1只。　花生油30克、盐10克、味精10克、胡椒粉少许，生抽王20克、麻油5克、绍酒。

制作流程

1.沙尖鱼洗，生姜、葱、红椒都切丝。

2.把沙尖鱼摆入碟内，撒上绍酒、盐、味精、胡椒粉。

3.蒸锅烧开水，放入摆好的沙尖鱼，用中火蒸6分钟拿出，撒上姜丝、葱丝、红椒丝，淋入清油，加生抽王、麻油即成。

尖鱼是一种口感鲜美、肉质细嫩的淡水鱼类，下面介绍一种简单易做的尖鱼做法：

材料：

新鲜的尖鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、油、水淀粉

步骤：

1.将尖鱼去鳞、去鳃、去内脏、清洗干净，斜切成薄片备用。

2.锅中倒入适量油，加入姜片和葱段爆香。

3.加入少量料酒翻炒均匀，把尖鱼片倒入锅中，煎至两面金黄。

4.倒入适量水，加入盐、生抽、老抽、糖、鸡精等调味料，大火烧开后转小火炖10分钟。

5.炖好后勾芡，淋上少量的香油，即可出锅。

小贴士：

1.在煎尖鱼片的时候，可以先在鱼片表面切几刀，这样可以让鱼肉更容易入味。

2.调味料的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢口感重一些，可以多加一点生抽和老抽。

3.勾芡时可以使用水淀粉，适量的水淀粉可以使汤汁更加浓稠，口感更好。

尖鱼做法多种多样，可以煎、炒、烤、炸等，但是要做出好吃的尖鱼，关键在于掌握以下几个要点：1.新鲜尖鱼质量好，去除内脏和腥味2.调料搭配合理，可以使用酱油、醋、姜葱等提鲜提味3.火候掌握得当，不要过度或不足，煎或炸时间一般为3-5分钟，烤的时间一般为10-15分钟。
烹饪过程中要不断翻转或调整烤盘位置，确保均匀受热，同时避免过度或不足烤糊4.搭配鲜美的蔬菜或豆腐等配菜，提高营养丰富度和口感综上所述，尖鱼可以通过掌握好新鲜质量、调料搭配、火候掌握以及搭配合适食材等要点，做出非常好吃的佳肴。

尖鱼用来清蒸最好吃。强烈推荐，新鲜的尖鱼用葱姜料酒腌制一下，起锅煮水，水开后把腌制好的尖鱼放锅里蒸大概十来分钟，出锅后铺上葱姜丝然后淋上热油再倒入蒸鱼豉油即可食用。

先清理干净，然后用中火加热锅底放油，放入姜蒜煸炒，再下尖鱼煎至两面金黄，加入适量的盐、酱油、料酒、糖调味，加水炖煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。
原因是：这样做可以让尖鱼更加入味，汁水更加浓郁，口感更加鲜美。
内容延伸：如果喜欢辣味可以适量放入辣椒，增加口感；如果喜欢清淡口味可以省略糖的加入。

尖鱼这样做好吃:

所需材料：

- 尖鱼一条

- 生姜适量

- 蒜适量

- 红辣椒适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 鸡精适量

- 玉米淀粉适量

- 油适量

做法步骤：

尖鱼去鳞洗净，将鱼体斜着切成约0.5cm宽的薄片备用。姜、蒜、红辣椒切末备用。

将鱼片放在一个容器中，加入少量料酒、盐和适量的玉米淀粉，拌匀腌制约十分钟。

热锅加油，油热后将鱼片用筷子分开一片一片地放入锅中，煎至两面金黄并熟透，捞出待用。

锅中留底油，加入姜、蒜、红辣椒煸炒出香味，加入生抽、鸡精等调料搅拌均匀，放入煎好的鱼片，不停翻炒使鱼片充分裹上酱汁。

最后翻入适量的葱花即可。

尖鱼的肉质鲜嫩，白嫩透亮，烹饪过程要注意掌握火候，煮熟即可，不宜过度煮熟。一定要表面焦脆，内心鲜嫩。 此外可以根据口味喜好加入一些自己喜爱的调料，如香菜、孜然等进行调味，品尝起来更加美味。

尖鱼红烧好吃！

将买回来的尖鱼洗净切好，锅热下油下尖鱼煎制两面金黄加葱，姜，蒜，八角，干辣椒，香叶，生抽，老抽，蚝油加入一煮些时间后加食用盐，鸡精即可！

食材：鱼尖400克，油、盐、姜适量，大蒜、生抽、葱花适量。

步骤:

1.鱼尖去鳞去内脏后清理干净备用。

2.锅中热油把尖头鱼平铺放入锅中煎。

3.煎至一面凝固后翻面。

4.把鱼两面都煎制金黄后，把鱼籽放入煎一下，加入适量姜丝蒜米。

5.加入适量开水。

6.加入适量盐。

7.加入适量生抽小火煮五分钟。

8.临出锅之前撒上葱花段即可

食材：黄尖鱼两条、葱姜适量、花椒适量、大料适量、料酒两勺、白糖一勺、老抽两勺、蒜适量、盐适量、鸡精适量、干辣椒适量。

做法：

1、准备黄尖鱼洗净去鳞去内脏；

2、洗好的海鱼去头控干水分；

3、裹上一层薄薄的面粉；

4、放入油锅炸至金黄色；

5、葱姜蒜切段；

6、放入碗中放入花椒、大料、干辣椒，再放入料酒、老抽、盐、鸡精、白糖调匀；

7、把鱼放入锅中，将调制好的料汁倒在鱼身上；

8、添入适量清水末过鱼身；

9、中火炖至20分钟即可