绝味鸭脖的酸辣藕片正宗做法

主料：莲藕2节、小米椒适量

辅料：玉米油适量、花椒适量、葱适量、盐适量、米醋适量、蚝油适量、生抽适量、姜适量

做法：1.莲藕2节，去皮洗净，切成条状。

3.锅内适量水烧开，莲条放入焯30秒捞出。

4.小米椒切段，葱姜备好。

5.锅内适量油烧热，葱姜、花椒、小米椒放入炒香。

6.莲条倒入，翻炒几下。

7.适量米醋、盐、蚝油、生抽调味儿。

8.翻炒均匀关火盛盘。

主料 :莲藕一根（250g）

辅料 葱一段

调料 :油适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，香醋适量，鸡精适量

烹饪步骤

步骤1将莲藕洗净去皮，放在案板上切成片。

步骤2接着，加适量的清水煮开，煮至莲藕断生。

步骤3接着，烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕翻炒一下。

然后，放入适量的郫县豆瓣酱翻炒翻炒，加生抽，加醋，加盐，加适量的鸡精。

步骤4调味炒匀，搁入葱段，即可。出锅，装盘。

1.

锅置火上加水浇沸,倒入藕丁,烧沸后煮五、六分钟。

2.

起锅沥干水分,晾凉。

3.

将藕倒进泡椒碗里密封,放几粒生花椒(放干花椒也可),放入冰箱。

4.

第二天取出,捡去花椒、姜、蒜、葱不要,上桌开吃。

原料：藕 配料：葱，姜，盐，鸡精做法步骤：

1：藕削皮洗净后切薄片，放水中浸泡3分钟

2：将葱白、葱叶分别切成碎，姜切细丝

3：锅中热油，分别放入葱白碎和姜丝炒出香味

4：将藕片倒入锅中，翻炒片刻后分次加入清水

5：分别放盐跟鸡精，起锅前撒入葱叶碎即可

藕片300克 木耳几朵 胡萝卜半根 蒜末适量 干辣椒3根 陈醋2勺 糖1勺 盐适量 酱油半勺

1. 木耳泡好，藕片洗好。

2. 胡萝卜切菱形片，蒜切末，辣椒备好。

3. 锅中水开后，分别下入藕片、木耳、胡萝卜焯一下，捞出过凉备用。

4. 把配料表调料调成碗汁备用。

5. 锅中油热后，下入蒜末、辣椒煸炒出香味。

6. 下入三种食材煸炒，下入碗汁翻炒均匀。

7. 装盘。

蒜去皮拍碎，姜切丝，干辣子切段备用。

藕去皮洗干净。切片放在盐水里。

、锅中烧开水后，放入切好的藕片汆水。

锅中放油烧热后，先放入姜、蒜爆香，再放入干辣子、花椒翻炒。

放入沥干的藕片翻炒，放适量盐。放适量醋、味精调味即可

1，莲藕洗干净淤泥，去除表面的锈皮。

2，切成片状，放入清水洗干净淀粉。将小青椒切断，白糖，盐，醋，备用

3，锅内放入热油，加入蒜片和辣椒糖爆香，放入藕片翻炒，加入少许生抽，盐，鸡精调味即可

1、莲藕去皮放入沸水煮2分钟捞出放凉开水冷却控水

2、把不整齐的藕片改刀切条堆在盘子中央，码上藕片

3、辣椒切圈，蒜蓉过磅，香菜切段

4、把全部调料放小碗中拌匀

5、淋上料汁，撒花生米，芝麻，点缀辣椒圈，香菜段

6、上菜

7、开吃

8