五花肉炒豆腐的家常做法

五花肉炒豆腐家常做法如下

准备食材：大葱两棵，五花肉1000克，豆腐200克，生姜一块，大蒜一颗，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量。

步骤一：大葱切葱段，五花肉切片，豆腐切块制成油豆腐块，生姜切片，大蒜切片。

步骤二：起锅烧油，油热下入生姜片，大蒜片，葱段，翻炒至出香味，下入羊肉片，胡椒粉，料酒，盐，鸡精，大火翻炒至羊肉熟即可。

用料

五花肉 半斤  豆腐 2块钱的  青蒜苗 3-5根  姜蒜花椒 适量  郫县豆瓣 1勺  料酒 适量  白糖 少许  酱油 少许  鸡精 少许

做法：

1   五花肉洗干净，凉水入锅加姜片.料酒。煮沸，时间自定，好切就可以了。

2   煮肉的同时，另起油锅煎豆腐，油热了就可以下豆腐，切1-2cm厚的样子，铺平，（防止粘锅，可以左右晃锅），一面煎好之后翻另一面煎，两面煎至金黄即可起锅待用，油留在锅里。

3   肉切的越薄越好，就刚刚煎豆腐的锅，烧热后下肉，扁炒至出油且焦黄，下姜蒜花椒，郫县豆瓣，待香味出来后下豆腐，滴少许酱油，盐，鸡精翻炒，

4   上色均匀后撒少许白糖，下青蒜苗翻炒后起锅。

食材明细

主料

五花肉105克

豆腐200克

辅料

郫县豆瓣酱适量，葱花适量

配料：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量

五花肉炒豆腐的做法步骤

1材料：五花肉（已切成片）、豆腐、葱花、郫县豆瓣酱

2将豆腐放在案板上切成小块，待用。

3烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒。

4随后，加适量的料酒。

5加适量的生抽。

6翻炒翻炒。

7接着，合入切好的豆腐翻炒一下。

8然后，加适量的清水。

 9加适量的郫县豆瓣酱

10翻炒翻炒。

11最后，加适量的盐。

12加适量的鸡精。

13调味炒匀，搁入葱花，即成

14搁入葱花，即成。

15出锅装盘。

食材明细

老豆腐、五花肉、青椒、葱、姜、料酒、豆豉、生抽、鸡精。

1、将五花肉下锅煮熟捞出切片。

2、豆腐切片入油锅煎至两面金黄捞出控油。

3、原锅留半汤匙油（这个时候火别开太大），下肉片两面略煎下，

4、加入葱、姜、豆豉继续煸炒几下，喷入料酒，下入煎好的豆腐，加入生抽，再加小半杯水，煮3分钟，让豆腐吃透汁水，看汤汁快干了赶紧下青椒，加入鸡精，开大火炒至汤汁收干就OK了。

主料

五花肉600g

调料

调和油适量、食盐适量、冻豆腐200g、老抽适量、冰糖适量、花椒适量、姜适量、料酒适量

红烧肉炖豆腐步骤1

带皮五花肉切成一厘米半见方的块

步骤2

锅中加水，放入猪肉，淖水五分钟，水开后撇去浮沫。捞出后冲干净

步骤3

锅中加少许油，放入冰糖，炒化

步骤4

放入猪肉，改小火，翻炒

步骤5

炒到肉变色，油被逼出来，这个过程大概要十五分钟到二十分钟，要有耐心。如果不想太油腻，可以把炒出来的油倒出一部分。加入老抽，料酒，海鲜酱油，花椒，大料，葱等调料

步骤6

加入热水，没过猪肉。如果中间需要加水，一定要加热水。大米烧开后改小火炖半个小时

步骤7

放入冻豆腐，盐，如果水少，再加热水。再炖半个小时

步骤8

汤汁收到剩少许，即可出锅了。美味红烧肉，尝尝吧

用料:

五花肉 4量就差不多了、

豆腐 两块大块、

料酒 1勺、盐 适量、

耗油 适量、大蒜 2瓣、

葱花 一颗、小米辣 3个，喜欢辣的可以多放

做法步骤:

步骤 1

五花肉呢切好用料酒腌制一下，然后开始煎豆腐，我是用平底锅，少许油然后是小火