醋溜圆藕片的家常做法

食材：藕一节

香醋适量盐适量食用油适量花椒十粒

具体步骤：1.准备好新鲜的莲藕一节，洗净切细丝，放入清水中，防止变黑。

2. 热锅凉油，放入花椒炸出香味，捞出。

3. 放入藕丝煸炒。

4. 加入少许盐，香醋调味。

5. 再翻炒片刻，出锅，速度快些，口感爽脆。

1、材料：鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克。

2、鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁，青葱切葱花。

3、将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。

4、炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。

用料

嫩莲藕3节

红辣椒3个

蒜瓣3瓣

食用油适量

盐适量

白醋适量

做法

1将莲藕去皮洗净，切薄片

2将辣椒和蒜瓣洗净，蒜用刀拍扁，辣椒切小段备用

3将锅洗净烧干，倒入适量的油，将辣椒和蒜倒入锅中小火翻炒，炒出蒜香，将藕片倒入，大火翻炒半分钟左右…加入适量的盐和白醋，翻炒均匀入味即可

主料

藕

300克

辅料

葱

10克

姜

5克

酱油

10毫升

醋

15毫升

白糖

15克

盐

2克

花椒油

5毫升

味精

2克

淀粉

5克

色拉油

20毫升

步骤

1.先把藕去皮洗净。

2.切成薄片。

3.放入热水中焯一下。

4.捞出沥干水分待用。

5.葱、姜切成细末。

6.锅里放油，放入葱、姜煸炒出香味。

7.烹入醋，加入酱油、白糖、盐和清汤4汤匙。

8.放入藕片略炒。

9.用水淀粉勾芡。

10.淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可。

11.盛入盘中，即可享用。