永年砂锅酥鱼的详细做法

1、准备用料。鲫鱼、盐、油、料酒、孜然粉、辣椒粉、十三香、鸡精。2、鲫鱼去鱼头鱼肠清洗沥水，再依次调进盐，料酒。

3、撒上辣椒粉，孜然粉，十三香，鸡精。4、拌匀腌制半天入味。5、腌制好的鱼沥汁，油烧开放进腌制好的鱼油炸。

6、翻面，炸香炸脆即成。

食材：鲤鱼一条，西红柿一个，洋葱半个，姜6片，料酒2勺，高度白酒一勺，盐适量，油适量，番茄酱适量

做法：

1、鲤鱼去鳃，去内脏，去黑膜，洗干净，用厨房用纸擦干备用。

2、锅中放油，将鱼正反面稍微煎一下，时间不要太长。

3、西红柿，洋葱、姜切块备用。

4、锅洗净不用放水，底层铺一层西红柿、洋葱、姜片，少许盐。

5、一层鱼、一层西红柿洋葱姜盐，最后放上番茄酱，料酒、高度白酒等其它辅料，启用炖锅的炖汤模式，三个半小时，肉酥骨烂，补钙必备！

准备食材：主料：草鱼1只（约750克）、卤水豆腐1块、五花肉100克

配料：姜、葱、蒜、八角少许， 料酒4汤匙，酱油2汤匙，豆瓣酱2汤匙、 醋1汤匙，干辣椒3个，盐：6克、白胡椒粉：少许、白糖：少许、清水适量；

将鱼清洗干净，鱼身划刀切块，五花肉切丁，豆腐切块；

步骤2

苏泊尔中华炽陶砂锅选择“砂锅鱼”功能；

步骤3

锅里放油，倒入五花肉翻炒至出油；

步骤4

放入八角、干辣椒、豆瓣酱和姜蒜炒香；

步骤5

鱼块煎至两面金黄后，加入料酒、酱油、醋，并加入盐、糖和适量的清水，至没过鱼块后炖煮；

步骤6

烹饪时间剩余15分钟时放入切好的豆腐继续焖煮；显示“b”字样或听见蜂鸣提示音，撒入香菜或香葱即可食用。

步骤7

热乎乎的砂锅炖鱼端上桌来，一股温暖的感觉。

食材

鲫鱼，1斤

油，3g

八角，2

葱姜蒜，2g

花椒，2g

醋，3g

生抽，3g

白糖，2g

方法/步骤分步阅读

1/5

将鱼料理干净，太阳晒鲫鱼晒到6-7成干。

2/5

热锅放油，把鲫鱼放油锅里面炸五分钟。

3/5

控油捞起来，切葱姜蒜，八角、花椒备用

4/5

把配料都垫砂锅罐里面，把鱼铺于配料上一层层摆好

5/5

最上面铺一层白糖，倒适量生抽，倒入醋，小火焖30分钟即可