羊蛋怎么煮才不裂

煮羊蛋时不爆裂的方法是待水沸腾后关火，放入羊蛋变色定型后再次开火煮熟。具体做法如下：

1、将羊蛋用水冲洗干净备用。

2、加入料酒、盐去腥腌制。

3、开水待水沸腾后关火放入羊蛋。

4、待羊蛋成形后开火继续煮沸。

5、将淖水后的羊蛋块放入砂锅内。

6、加入适量的桂皮、大料、生姜片、陈皮。煮开后加入适量的黄酒，转慢火继续煮20分钟即可。

1.

将羊蛋用水冲洗干净备用。

2.

加入料酒、盐去腥腌制。

3.

开水待水沸腾后关火放入羊蛋。

4.

待羊蛋成形后开火继续煮沸。

很多人在煮羊蛋的时候喜欢这个煮，这样可以煮熟之后可以很大成熟保留羊蛋的营养成分，但这样做有时候很容易将羊蛋煮爆裂，这时候主要考虑有两种原因，一种是因为煮的时候火候过大，导致羊蛋皮撑开爆裂；还有一种就是煮的过程中随意翻动羊蛋，导致的破裂。

一种是因为煮的时候火候过大，导致羊蛋皮撑开爆裂；还有一种就是煮的过程中随意翻动羊蛋，导致的破裂。

羊蛋其实就是羊睾丸，味甘性温，其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、纤维素、磷脂以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，一般情况下是比较容易被煮熟的，只需要将羊蛋放进开水中浸煮30分钟左右就可以熟

清炖羊蛋的家常做法

1、将羊蛋、羊肉块淖水备用；白萝卜切成滚刀块备用

2、将淖水后的羊肉块放入砂锅内，加入适量的桂皮、大料、生姜片、陈皮、水焖煮，煮开后加入适量的黄酒，转慢火继续煮

爆炒羊蛋的做法

1、油不需要太多 热七分就下辣椒。2、辣椒炸香下裨县豆瓣酱翻炒出油。3、下蒜蓉酱。4、加入羊蛋大火翻炒。5、倒入适量老抽 盐 料酒。6、青椒掰进去翻炒。7、出锅