油凳子做法及配料

所需要的食材：

白萝卜300g、胡萝卜100g、葱末适量、面粉400g、香菜末适量

制作方法：

1、先把白萝卜切成四瓣，用刨切机刨成丝，胡萝卜也刨成丝。

2、把刨好的白萝卜和胡萝卜丝放上盐腌制下，挤出多余的水分

3、在面粉中放少许盐、色拉油，然后再放入清水搅拌成面糊。再把腌制好的萝卜丝挤出多余的水分。把挤好的萝卜丝放入盆内，再放上葱末、香菜末、味精、盐，均匀的搅拌在一起

4、锅烧热倒入色拉油，待油温五成热，把做油墩子勺子底部放上一层面糊，中间放上调好的萝卜丝，上面再盖上一层面糊，放入锅中用中火炸四分钟左右，油墩子定型勺子慢慢拿出

5、把油墩子在锅中炸制两面微黄慢慢飘起即可捞出装盘。一盘又香又脆的油墩子就做好了

方法/步骤:

1.

将萝卜洗净,刨成火柴梗粗的丝,用盐抓一下冲洗干净挤去水分,与虾皮、肥膘和葱花一同...

2.

面粉、生粉及盐混合;先倒入清水100ml,搅拌成团后,再分3～4次加入余下的清水,...

3.

锅内倒入油,以垂直放入勺能没过为宜;将油墩子勺浸入油锅中预热,至油温升到七、八成,...

4.

舀入1勺面浆铺满勺底,加入萝卜丝铺满勺内,边缘留出缝隙,再舀1勺面浆淋在萝卜丝上面，基本盖没即可。

5.

将模具放入油锅内炸，一般油墩子成型后会自行与模具脱开，倒出来炸到表面呈金黄色时，捞出沥油即可。