糖纱栗子的做法

糖纱栗子的制作步骤

所需要的材料：

板栗（约500g）

白砂糖（约200g）（根据个人口味可调整）

清水（约50ml）

制作步骤：

前期准备：将板栗的外壳用刀割开一个小口，但不要割透。这样在后续烹饪过程中，板栗可以更好地吸收糖汁的味道。

煮板栗：在锅中加入适量清水，放入板栗，用中小火煮约15分钟，直到板栗的外壳裂开，露出里面的栗子仁。

加糖和水：将煮好的板栗捞出，控干水分备用。在锅中加入约50ml清水，放入白砂糖，小火煮至糖溶化，糖水变稠。

炒糖色：将煮糖的锅倾斜，让糖水均匀地在锅中流动，形成糖色。当糖色呈红色时，立即加入之前煮好的板粟，快速翻炒均匀，让栗子均匀地裹上糖色。

出锅：翻炒均匀后，立即出锅，放置在通风处晾凉。

注意事项：

火候：煮板栗和炒糖色时都要注意火候，不要让糖色烧焦，影响口感和风味。

板栗的处理：在处理板栗时，要小心热水和糖水，避免烫伤。

糖色的掌握：炒糖色时要注意观察糖色的变化，一旦颜色过深就应立即停止，避免糖色烧焦。

糖纱栗子的烹饪时间：总时间约1小时（不包括准备时间） 分量（4-6人份）

这道糖纱栗子是秋冬季节的美味甜品，甜中带着栗子的清香，既可以暖身，也可以暖心。制作过程中需要注意火候和板栗的处理，保证最终的口感和风味。

首先我们先将板栗清洗干净之后，然后再加上面划上十字刀状，锅中加入适量的水和白糖，大火煮开之后，将板栗放入锅中，煮5分钟的时候捞出来。然后准备一个干净的盆里面加入适量的水，白糖和蜂蜜搅拌均匀备用。

然后再将沥干水分的板栗放入糖水中进行搅拌，一定要保证让每颗板栗上面包裹上糖水，之后再将烤盘上面铺上一层干净的锡纸，将板栗放入锡纸上面，烤箱加热到120度的时候，再放入烤箱里面进行，烤上20分钟的时候就可以了。