如何做猪排

食材

猪里脊 400g 、 奥尔良烤料 10g 、 椒盐 5g 、 鸡精 5g 、 鸡蛋 1个 、 面粉 3勺 、 面包糠 适量 、 孜然 5g 、 辣椒粉 5g

烹饪步骤

步骤1/11

里脊肉横切

步骤2/11

切成两片厚薄差不多的

步骤3/11

用小锤子或者擀面杖捶打

步骤4/11

捶打至体积增大，然后用刀轻切里脊，横切完竖切，就跟用牙签扎是一个道理，后续腌制的时候能更好的入味

步骤5/11

里脊肉加奥尔良烤料，椒盐，鸡精腌制半个小时左右

步骤6/11

腌制好的里脊裹一层蛋液，裹一层面粉

步骤7/11

再裹一层蛋液

步骤8/11

最后裹上面包糠

步骤9/11

入锅小火炸制两面焦黄，内里熟透，切忌大火炸糊，内里没熟

步骤10/11

炸好后切块装盘即可

炸猪排

主料：猪里脊250克

盐适量

生粉适量

鸡蛋2个

辅料小苏打1小勺

料酒适量

面包糠适量

做法：

把猪里脊肉切成约半厘米厚的片，然后用刀背敲打肉。把肉放到容器中加入料酒、盐、小苏打拌匀，腌制15分钟。

把鸡蛋打入碗中打散，放入猪肉沾上蛋液。再放到面粉中沾上面粉。再入蛋液中沾上一层蛋液。最后放到面包糠中两面沾上面包糠，拍紧了。

锅中入油，六成热放入猪排，中小火慢炸，炸到两面变色捞出。捞出后油烧热再进行一次复炸后捞出。捞出后切成块即可。

猪排最简单做法！就是买 冷冻的 三好肉 （也叫三号肉） 买回来直接切一厘米的片！用 鸡蛋 盐味精 鸡精 料酒 葱姜水 抓抹均匀后 倒入生粉 抓拌均匀！炸制 也可以 拍面包糠炸制！