牛肉面和面的时候盐放多了 现在怎么解决

疼疼到裂肺 1个月前 已收到1个回答 举报

三句问候 4星

共回答了45个问题采纳率:91.8% 评论

        经常做面食的师傅在和面的时候,会在里面加入适量的食盐,很多人以为加食盐主要是为了让面粉吃上去是咸的,其实并不是这样的,这里面有很多原因的。防止变酸变质,增加白亮度,增加柔软性等。

        牛肉拉面和面也是一样,放点盐也是有这样效果,也可以使面更筋道,如果盐放多了,可以在煮的时候多放水,不放盐,将发面时候的盐稀释了即可。

18小时前

26
可能相似的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com