水煮绿甘蓝做法

绿甘蓝适量

面粉适量

辅料

食盐适量醋适量香油适量辣椒粉适量橄榄油适量

步骤1

将绿甘蓝洗干净，切丝后入搅拌机，加入1:1的水打成浆，过滤出绿色汁液（可以选择不过滤，直接用绿甘蓝浆和面团。）

步骤2

准备好面粉。（中高筋的都可以） 用绿色汁液和面，一点点加，这样不至于水面比例失调。和的面团比一般做包子的面团要硬点就可以了

步骤3

将和好的面团盖上保鲜膜醒上15分钟

步骤4

再次和面团。揉匀面团后，用剪刀开始剪面团，剪的块不要太大，不然煮的时候会夹生

步骤5

剪下来的面可直接下入开水锅中，边剪边煮；也可以先剪在一个盘子里，剪好后撒上干面粉，摇匀。这样互相不会粘连。也可放冰箱冷冻保存

步骤6

煮到面条浮起水面就好出锅了

步骤7

按自己的喜好调味即可。我给蛋蛋加的是盐和橄榄油；我给自己做的是酸辣口味的。放了醋辣椒香油

一、绿甘蓝为皮鸡汁翡翠丝卷原料：绿甘蓝菜叶片7张，豆腐干丝约100g调料：鸡汤、白胡椒粉等做法：1、用刀将绿甘蓝菜叶片去粗筋，用开水焯过并沥除水分备用。2、用菜叶卷适量干丝后，再用较长的干丝系住固定。3、将菜卷整齐地码在锅内，加入鸡汤，大火烧开后，小火煨制5分钟即可。二、绿甘蓝做馅低脂菜肉丸子主料：猪肉糜300g辅料：绿甘蓝150g调料：葱姜、料酒、盐、豉油、干淀粉、白胡椒粉等做法：1、将绿甘蓝洗净、用开水焯过、切成碎末，撒少许盐稍加腌渍。2、将加工好的菜碎和猪肉糜、各类调料一起充分搅拌均匀后，放置十分钟左右，使其入味。3、锅内加入凉水，待水温六成热时，用手将肉馅搓成小丸子，下锅，小丸子漂浮水面后，再稍煮一至二分钟即可出锅。三、绿甘蓝入面 香煎菜丝软饼主料：绿甘蓝100g、面粉100g配料：盐、食用油做法：1、将绿甘蓝切成细丝，用盐稍加腌渍2、将100g面粉和菜丝拌在一起，用温水调成稠糊状。3、锅内放适量食用油，油温六成热时，将一汤匙菜丝糊放入锅内，用锅铲均匀抹平。待两面煎成金黄色，饼身渐渐鼓起，即可出锅。四、绿甘蓝烹蛋红绿美味蛋卷主料：绿甘蓝100g、西红柿1个、鸡蛋3个调料：盐、白胡椒粉、食用油。做法：1、将绿甘蓝切丝、西红柿去瓤切丝备用。2、鸡蛋打入碗中，将绿甘蓝丝、西红柿丝加入鸡蛋液中，充分搅打。3、煎锅内放少许食用油，待油六分热时，倒入一半的蛋液，中火慢慢地煎成一张蛋饼，一共可煎成两张蛋饼。4、将煎好的蛋饼卷起来，然后用刀切成一段一段的蛋卷装盘，此菜算是大功告成。当然，由绿甘蓝“单烹独饪”的菜肴也是多了去的，比如酱汁的、糖醋的、茄汁的、腐乳的、鲜辣的……各种调味的“手丝包菜”，也很美味哦

把甘蓝的外皮拔掉，清洗干净;

2.把干红辣椒切段备用;

3.把甘蓝中间的根去掉，切成细丝;(也可以在洗一下，但是要记得把水控干)

4.蒜瓣切片备用;

5.干锅，热油，把油烧至6.7成热就可以，然后把干红辣椒和蒜瓣放入，煸炒出辣味;

6.然后把甘蓝放入，来回翻炒，同时可以稍微加一些盐，这样能让甘蓝更快的入味;

7.翻炒的同时，加入一勺酱油，给它添上点颜色;

8.继续翻炒，这时甘蓝已经杀出水来，然后把昨天炒好的肉干放入，继续翻炒;

9.这会可以尝下味道，放一勺半的醋，在加一些盐调味，就可以了;

10.这是炒好的菜，大约用了10分钟就可以，这样甘蓝吃起来还是脆的，很好的味道.