炒小薯的家常做法

末路鬼 3个月前 已收到2个回答 举报
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我和你的下 2星

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红薯去皮，洗净，切滚刀块，切粗条也可以，最好开水锅里汆一下水，炸的时候外脆里糯的，焯水捞出，控干，裹上干淀粉，也可以裹全蛋糊或脆炸糊。

六七成油温，下入红薯块，复炸2次，捞出沥油待用，起锅烧油，下入适量的番茄酱，加入白糖，少许盐，翻炒出红汁，烧至黏稠，下入炸好的红薯块，迅速翻均匀即可出锅装盘，可以在炒的时候加点黄瓜条进去配个色。

21小时前

5

再也回不去 3星

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食材明细

主料

红薯适量，蒜苗适量

辅料

酱油适量

炒红薯的做法步骤

 1

大番薯两个，削皮切片，切好后洗两次，洗掉表面淀粉。

 2

蒜苗切小段。

 3

热锅下油，将蒜苗炒香。

 4

加入番薯，中火翻炒，注意不要粘锅，然后加入酱油，盐。

 5

加入水，盖盖子焖煮。

 6

熟透之后出锅，也可以煮烂一些再出锅。

19小时前

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