顾临秋 5星
共回答了53个问题 评论
材料:猪蹄一只,冰糖,十三香粉,青椒半个,姜片,八角,花椒,老抽一大勺,蜂蜜一大勺,白醋一大勺,面粉,盐适量。
做法:
1.猪蹄买回来先把残余的毛刮干净,然后泡上清水,泡2个小时左右,泡去里面的血水。
2.准备好十三香适量,老抽一大勺,八角两个,花椒适量,姜片数片,冰糖5,6颗,青椒半个。
3 猪蹄泡去血水之后,再放一勺面粉进去,把藏在褶皱里的脏东西彻底洗出来,清理干净的猪蹄之后凉水下锅,加适量的料酒,等水煮开,再次去除血沫。
4.油锅倒油烧到5成热,下香料煸香,然后浇入老抽,加一大碗的水,适量的盐、冰糖、十三香,然后放入猪蹄,青椒炖煮,待猪蹄煮到8成熟的时候关火,捞出,晾凉备用。
5.准备一碗蜂蜜醋水,这碗水是蜂蜜跟白醋用1:1的比例调制的。
6 猪蹄凉透之后给它刷上一层蜂蜜醋水,重新起油锅,放半锅的油,烧到8成热,然后下猪蹄炸一下,炸到表皮有点微黄起皱就捞出。
7.炸制过的猪蹄放回之前煮猪蹄的汤汁里,继续煮10到20分钟就可以捞出。
21小时前
牧羊座疯子 2星
共回答了259个问题 评论
主料:猪蹄半根、黄豆200克、菜籽油15毫升、姜3片、大蒜3瓣、胡椒粉5克、豆瓣酱2勺、陈醋3毫升、老抽5毫升、白糖3克、料酒10毫升、盐3克
1.姜蒜切好待用,豆子洗净沥水,猪蹄处理干净把毛用夹子全部夹干净,烧开水焯水一遍洗净待用。
2.坐锅烧热后放菜籽油爆香姜蒜。
3.转小中火放猪蹄下去均匀翻炒一下。用小火稍微煎至带点金黄上色。
4.加入2大碗水,淹没猪蹄。放料酒。盐。陈醋,豆瓣酱,老抽,胡椒粉,白糖。开大火煮至沸腾。
5.然后倒入高压锅内。
6.大火上阀后转小火,8分钟就能搞定你的菜。
7.高压锅能打开的时候重新倒回炒锅里面,加入豆子一起小火焖至豆子熟透即可。
18小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
3个月前4个回答
1个月前1个回答
4个月前1个回答
2个月前3个回答
2个月前1个回答
1个月前3个回答
4个月前1个回答
2个月前2个回答
1个月前1个回答